Pesto épicé et revisité (vegan)

Bonjour à tous j’espère que vous allez bien ! Aujourd’hui, c’est mercredi, on se retrouve donc pour une recette en 5 minutes top chrono. 

Même si l’été n’est pas encore réellement arrivé en Allemagne et que nous sommes toujours sous la grisaille, dans mon assiette, il est déjà là. Qui dit été pour moi, dit salade et nourriture fraîche. Quoi de meilleur donc qu’un pesto épicé pour donner un coup de punch à nos petits plats? 


C’est quelque chose que j’ai toujours adoré et de cette ânière encore plus. Je m’en sers pour agrémenter mes pâtes, mes salades et parfois même je le mange juste avec du bon pain frais (bah quoi? Quand on aime, on ne compte pas les calories). 

  Temps de préparation : 5 minutes

  Ingrédients 

  • une bonne poignet de feuilles de basilic ; 
  • 50g de pignons de pin ; 
  • 4 cuillères-à-soupes d’huile d’olive ; 
  • 1 pincée de sel ; 
  • 1/2 cuillère-à-café de sriracha ; 
  • 1/2 cuillère-à-café de poivre ; 
  • 1 cuillère-à-café d’herbes de Provence 

   Les étapes :

  1. Mettre dans les ingrédients dans un mixer ou blender ; 
  2. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène lisse ; 
  3. Conserver la préparation dans un récipient à couvercle et au frais. 


Récemment, je me suis dit que le changement, ça ne faisait pas de mal. Ainsi, et pour la toute première fois dans l’histoire du blog, j’ai décidé de vous intégrer une courte vidéo à la recette. 



N’hésitez pas à me dire si le concept de la vidéo vous plaît. Si c’est le cas, je pense en faire plus souvent. Vous pouvez, vous aussi, me soumettre quelques idées dans les commentaires de ce que vous voudriez voir ou quels types de recettes vous aimeriez que je réalise. Après tout, ce blog, c’est aussi pour vous! 


Et vous, le pesto, comment aimez-vous le manger ? Avez-
vous déjà testé une version épicée ? 

COOKIES VEGAN EXTRA-MOELLEUX À LA BANANE ET AUX CRANBERRIES

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien ! On se retrouve en ce dimanche pour une recette sucrée. J’ai partagé avec vous beaucoup de recettes, mais très peu du type « on the go » pourtant je les adore. En effet, il suffit de les faire en début de semaine pour ensuite en profiter tout au long de celle-ci. Bref, parfait pour gagner du temps tout en se régalant ! 
Cette recette sera donc des cookies 100% vegan et extra-moelleux. L’avantage de ces derniers, c’est qu’en plus d’être modulables ils nous calent particulièrement bien. Un point que je trouve très important dans un snack. Cela nous permet de récupérer un peu de peps et de « couper » notre faim de milieu  de journée pour continuer dans notre lancer. 
Bref, cette recette c’est un peu mon « go to go ». Rapide à réaliser, délicieux et végétalien. Eh oui, parce que si vous ne l’avez pas déjà compris aux vues de mes recettes, j’essaie au maximum de supprimer les aliments d’origine animale de mon alimentation. Par question d’éthique mais surtout pour un aspect santé. En effet, ayant des intolérances pour certaines protéines animales tout supprimer simplifie grandement mon quotidien. 
Ce snack convient à nos bouches sucrées tout en nous apportant de bons nutriments. La banane est riche en antioxydants et prévient l’apparition de nombreuses maladies. Elles sont aussi très bonnes pour notre santé gastro-intestinales. Quant aux cranberries, elles nous apportent du potassium, du phosphore, de la vitamine C et plein d’autre antioxydants. Un cookie en shot vitaminé, on en rêvait, non ? 
Bien sûr, ils sont tout de même à consommer avec modération (bah oui c’était trop beau pour être vrai) puisque la recette contient des sucres raffinés. Néanmoins, ils sont un très bon substituts à ceux en vente en grande surface, ayant le mérite d’être faits maison et d’être donc plus sains. 


  Temps de préparation : 10 minutes

   Temps de cuisson : 20 minutes 

  Ingrédients : pour 6 gros cookies

  • 2 bananes bien mûres ; 
  • 125g de cranberries entières et moelleuses ;
  • 65g de sucre roux ; 
  • 120g de farine d’avoine ;
  • 65g de flocons d’avoine  ;
  • 1 cuillère à café de cannelle  ; 
  • 1 pincée de sel ; 
  • 1/2 sachet de sucre vanillé ; 
  • 1/2 sachet de levure chimique ; 
  • 4 gouttes d’extrait de vanille liquide. 

   Les étapes :

  1. Préchauffer le four à  210°C ; 
  2. Dans un saladier écraser les deux bananes à la fourchette puis y ajouter les gouttes d’extrait de vanille ; 
  3. Ajouter tous les ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène ; 
  4. Verser les cranberries et les repartir dans la pâte ; 
  5. Former de grosses boules circulaires avec la pâte et les déposer sur une plaque protégée de papier sulfurisé ; 
  6. Aplatir les boules de manière à former des cookies ; 
  7. Mettre au four pour 20 minutes ; 
  8. Une fois cuits, déposer les cookies sur une grille de refroidissement.

Conseils

  • Il suffit de mixer les flocons d’avoine pour obtenir de la farine. 
  • Si vous n’avez que des cranberries sèches sous la main pas de panique ! Mettez-les dans de l’eau chaude pendant 10 à 15 minutes puis essorez-les dans vos mains. Et voilà, le problème est réglé ! 
  • Laisser refroidir totalement les cookies avant de les stocker dans une boîte afin de ne pas créer de condensation, ce qui pourrait altérer la qualité des cookies. 

Ces cookies sont super moelleux. On pourrait presque penser que ce sont des biscuits. Honnêtement, ils ont cette texture d’entre deux. J’adore ça, accompagné d’un fruit, c’est simplement le snack parfait. Ce que je préfère c’est croquer dedans et tomber sur les cranberries. L’alliance de texture est renversante, croyez-moi !

En espérant que cette recette vous aura plu et qu’elle accompagnera prochainement vos en cas journaliers. N’hésitez pas à partager dans les commentaires vos petits snacks préférés !

Tenté par ces délicieux cookies ? Quels sont vos  préférés ? 

Perfect breakfast : 5 ingrédients pour des pancakes vegan

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien ! Pendant longtemps, dimanche a été le jour que je détestais le plus dans la semaine. Pourquoi ? Bah tiens parce que demain c’est lundi pardi! Allez ne vous mentez pas à vous-même, on est beaucoup dans ce cas. Le dimanche on le déteste, on le hait, c’est la déprime assurée. Du coup, pour dire merde au dimanche, je me fais plaisir. Pour moi me faire plaisir, ça commence obligatoirement, donc, par un bon petit-déjeuner. Un truc qui me fait super plaisir et qui surtout va me donner envie de me lever et de sortir mes fesses de mon lit. 

Ayant des kilos de bananes qui n’attendent qu’à être mangées, je me fais souvent des pancakes. C’est simple, rapide et réalisable avec ce qu’on a dans les placards. L’avantage, c’est aussi qu’on peut les manger avec n’importe quoi : fruits, confitures, nutella, sucre etc. Non négligeable, donc, quand on cherche à manger quelque chose de satisfaisant, mais aussi rapide et sans prise de tête. 


  Temps de préparation : 5 minutes   
              
  Temps de cuisson : environ 4 minutes par pancakes 


  Ingrédients : pour 4 personnes  
  • 2 bananes bien mûres ; 
  • 250 g de farine complète ;
  • 30 cl de lait végétale ; 
  • 1 sachet de levure ; 
  • huile de noix de coco. 


  Les étapes
  1. Dans un saladier écraser les bananes à la fourchette jusqu’à obtention d’une pâte lisse comprenant le moins de morceau ; 
  2. Ajoutez le lait et mélanger ; 
  3. Ajouter la farine et la levure ; 
  4. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène et lisse ;
  5. Préchauffer à feu moyen dans une poêle une 1/2 cuillère à café d’huile de noix de coco ; 
  6. Une fois l’huile fondue déposer la pâte comme une pâte à crêpe en réalisant des ronds plus petits ; 
  7. Retournez les pancakes une fois que des bulles apparaissent à la surface et laisser cuire de l’autre côté pendant 2 à 3 minutes ; 
  8. Réserver et déguster ! 

Conseils
  • Si vous n’avez pas de levure, c’est totalement optionnel, cela apporte un effet gonflé, mais on peut très bien faire sans ! 
  • Pour avoir des pancakes qui restent bien gonflés, il vous suffit une fois cuits de les déposer sur une grille de refroidissement pour gâteau. Cette étape permet à l’humidité de s’évacuer.
  • Pour plus de goût, vous pouvez ajouter des épices telles que la cannelle ou encore remplacer le lait par du lait chocolaté. 
  • Vous pouvez aussi ajouter du sucre normal ou vanillé. Normalement si vous bananes sont bien mûres, vous n’avez pas besoin d’en rajouter surtout si après vous ajoutez fruits/sirop/pâte à tartiné/etc. normalement ça devrait être assez sucré. 


J’espère que cette recette vous aura plus et qu’elle vous aura donné envie de sortir de votre lit pour vous ruer en cuisine. Eh oui, même si c’est dimanche il ne faut pas se laisser abattre ! 

Quel est votre petit-déjeuner préféré ?
 

Vegan pizza // 5 minutes top chrono



Bonjour à tous ! J’espère que vous allez bien ! On se retrouve aujourd’hui sur le blog pour une autre recette en  » 5 minutes top chrono « . En effet, j’ai remarqué que celle de la semaine dernière vous avez énormément plu. Ainsi, j’ai décidé d’en faire une chronique permanente et j’espère que cela vous plaira. 


La recette d’aujourd’hui est une pizza végétalienne réalisable en 5 minutes cuisson comprise. Impressionnant, non ? Oui et tout ça est possible grâce à la pâte. Ou plutôt grâce à son absence. En effet, pour réaliser cette recette, j’ai utilisé une galette de blé ! Bien plus pratique, cela m’évite de faire ou d’acheter la pâte. De plus, on obtient une « pizza » plus légère, ce qui nous permet en cas de grosse faim d’en manger deux ;). 

  Temps de préparation : 5 minutes

  Ingrédients :

  • une tortilla de blé ; 
  • du concentré de tomates ; 
  • 1 poignée de pousse d’épinard ; 
  • 1/4 de poivrons ; 
  • 1 poignée de haricots rouges ; 
  • 1 poignée de maïs ; 
  • 5 tomates cerises coupées en deux. 

  Les étapes :
  1. Préchauffer votre four à 210°C ; 
  2. Déposer la tortilla sur une plaque allant au four ; 
  3. Etaler le concentré de tomates sur la tortilla ; 
  4. Déposer tous les légumes sur la tortilla ; 
  5. Mettre au four pour 4/5 minutes.

Conseils
Surveillez bien la cuisson de la tortilla, suivant la puissance de votre four les bords peuvent commencer à brûler. Dans ce cas, arrêtez la cuisson. 

J’espère que cette série vous plaît ! Je vous dis donc à vendredi pour un nouvel article. Un indice ? Si je vous dis frites mais sans pommes de terres, cela vous intéresse ? Si vous oui, rendez-vous vendredi à 18:00 !

Quelle est votre pizza préférée ?