BACK TO SCHOOL LUNCH BOX : Nouilles, tofu fumé et légumes croquants

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien ! On se retrouve aujourd’hui pour le troisième article de la série BACK TO SCHOOL. Cette fois-ci et pour la seconde fois, ce sera une recette de lunchbox. Comme les dernières fois, c’est simple, pratique et ça ne prends que quelques minutes à réaliser !  
Bien entendu, vous pouvez suivre les recettes pas à pas ou les modifier, l’important c’est d’être inspiré.  

Pour aujourd’hui, je vous ai préparé des nouilles aux légumes croquants avec une sauce soja/beurre de cacahuète. J’ai aussi décidé de les accompagner de quartier de pommes et d’amandes pour avoir un snack dans la journée. Eh oui, je suis ce genre de personnes qui a besoin de mettre des snacks « sains » dans mon sac autrement je serais bien capable de me jeter sur tous cookies/gâteaux/chips qui traineraient autour de moi…. #teamgrossebouffe

Alors, j’espère que cette lunch box vous donnera l’inspiration suffisante pour vous rendre dans votre cuisine et pour vous préparer un petit truc pour demain.

C’est parti !

 
       NOUILLES AUX LÉGUMES CROQUANTS  
  ET SA SAUCE SOJA/BEURRE DE CACAHUÈTE      
Les ingrédients : 
→ 1 sachet de nouilles instantanées 
1/2 petit poivron rouge 
1/2 petit poivron vert 
1 champignon brun 
1 bloc de tofu fumé 
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de beurre de cacahuète 
8 cuillères à café de sauce soja sucrée 

1.Cuire les nouilles suivant les indications du paquet (ne pas utiliser le sachet d’assaisonnement). Égoutter les nouilles une fois cuites et les passer sous l’eau froide pour arrêter leur cuisson.
2. Couper le bloc de tofu en dés et le faire doré dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive. 
3. Émincer les poivrons et le champignons. 
4. Une fois le tofu doré, le retirer de la poêle pour qu’il refroidisse et faire revenir les légumes. 
5. Dans un saladier mélanger le beurre de cacahuète et la sauce soja. 
6. Une fois tous les ingrédients froids les ajouter dans le saladier et bien mélanger le tout de manière homogène. 
7. C’est prêt ! 
Conseils : 
⇢ Je n’utilise pas le sachet d’assaisonnement des nouilles car je trouve qu’il ajoute trop de sel et la sauce l’est déjà assez pour moi mais vous pouvez tout à fait l’utiliser. 
⇢ Pour le beurre de cacahuète j’aime utiliser la poudre PB2 qui contient beaucoup moins de gras que le beurre mais qui reste tout autant délicieux. Vous pouvez retrouver la poudre juste ici
Côté accompagnements, j’ai rajouté à ma bentobox une pommes en morceaux, du beurre de cacahuète (pour rester dans le thème) et un mélange d’amande et de graines de courges. 
  

J’espère que ce troisième article vous aura inspiré et donné envie ! N’hésitez pas à partager dans les commentaires, ce que vous allez vous préparé pour votre prochaine lunchbox ! 
On se retrouve dimanche pour le prochaine article.

BACK TO SCHOOL : Lunch box inspirations

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien ! Si vous me suivez sur les réseaux sociaux (spécialement Instagram), vous devez savoir que j’adore me faire à manger. J’aime d’autant plus partager mes petits plats avec vous. Mais j’apprécie aussi voir ce que les autres se font à manger, car c’est toujours une grande source d’inspiration. 

Pour moi qui dit rentrée, dit recommencer à se faire à manger, à se préparer des bons petits plats pour le lendemain midi. C’est donc décidé, le mois de Septembre sera le mois des lunchboxes !

Je vous ai préparé quelques articles avec des idées repas, simples et pratiques à refaire pour le mois de Septembre. Comme ça, pas d’excuses, plus besoin d’aller à la boulangerie et de se rabattre sur un sandwich parce que nous n’avons pas eu le temps de préparer quelque chose la veille. 

Cette fois-ci donc, j’ai ressortir les lunchboxes que j’ai déjà postées sur mon compte Insta pour vous concocter un petit article inspi.
Ces idées sont super simples à réaliser. La plupart ont été faites avec des reste de mon frigo (comme à chaque fois). Ce qui est important (à mon humble avis), c’est de pouvoir préparer quelques plats pour la semaine et de pouvoir aussi les utiliser comme repas pour le midi. De un, c’est un gain de temps et d’argent et de deux, c’est moins prise de temps. Le seul désavantage c’est qu’on peut trouver à la longue les repas redondants (parce qu’on les mange plusieurs fois dans la semaine).

Alors c’est parti ! 
 

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Houmous, sticks de courgette – salade : restes de semoule orientale, courgettes, tomates, raisins et morceaux de pamplemousse. 
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Melon – Riz, brocoli cuit au four avec des épices, levure de bière.
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Energy balls, quartiers d’orange – salade : spaghetti, petit pois, tomates et sauce avocat/citron. 
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Pastèque – Œuf – Salade : chou-fleur, betteraves, tomates, concombres, épinards, échalotes et ciboulettes
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J’espère que cet article inspi vous aura donné quelques idées ! Vous pouvez retrouver le premier de la série juste ici. Et en attendant de se retrouver pour le prochain, je vous souhaite de passer une belle semaine ! 🙂

BACK TO SCHOOL LUNCH BOX / Quinoa sushi et energy balls

On se retrouve après un loooong moment d’absence pendant lequel j’ai largement profité de mes vacances. J’espère que vous avez fait de même et que vous avez passé un bel été. 
De mon côté, je me suis bien reposée et je reviens, en forme, avec une nouvelle recette. Eh oui, parce qu’aujourd’hui (malheureusement), c’est la rentrée. Peut-être pas pour tout le monde, mais en soit on a tous repris les cours ou le boulot.Donc histoire de se réhabituer en douceur, je vous ai préparé une petite lunchbox colorée afin d’égayer votre repas et de contrer la déprime. 
Bon, sans mentir, je reprends les cours le 24 septembre, mais rien que d’y penser je trouve cela déprimant. Sans se voiler la face, la nourriture, ça a quand même le don de nous apporter de la bonne humeur et en se jour de rentrée, qui achève nos beaux jours de soleil et de vacances, nous en avons besoin !

 
   BACK TO SCHOOL LUNCH BOX : QUINOA SUSHI ET ENERGY BALLS  
Pour les sushis
→ 2 feuilles nori 
→ du quinoa cuit 
2 cuillère à soupe de vinaigre de riz 
des carottes rapées 
quelques feuilles d’épinard 
1 demi avocat 

1. Mélanger le vinaigre de riz au quinoa. 

2. Placer les deux feuilles de nori sur une natte japonaise. La 2ème feuille doit être à cheval sur la 1ère. Pour cela humidifier à l’aide de vos doigts mouillés environ 2 à 3 cm de la 1ère feuille en partant du haut et déposer le bas de la 2ème feuille sur la partie humidifiée. 
3. Couvrir la 1ère feuille de nori d’une épaisse couche de quinoa. Humidifier vos doigts pour pouvoir uniformiser la couche. 
4. Couvrir toute la surface de quinoa de feuilles d’épinard, d’une fine couche de carottes rappées et d’une couche de tranches fines d’avocat.  
5. Rouler le sushi grâce à la natte en serrant bien de manière uniforme. 

Conseils
↠  Pour les proportions j’ai fait à vue d’œil et en fonction des restes que j’avais dans mon frigo, donc il est difficile de vos données des proportions exactes …
↠ Pour faciliter la tenue des sushis, mouiller les 5 derniers centimètres de la 2ème feuille de nori au moment du roulage. L’eau va rendre la feuille plus collante et va l’empêcher de se rouvrir. 
La garniture peut varier en fonction de vos goûts et de vos envies. Personnellement, j’ai fait avec les fonds de frigo mais vous pouvez remplacer le quinoa par du riz et les légumes par d’autres qui vous tenterez plus. 
Pour les energy balls : 
J’ai mélangé (encore une fois) à vue d’œil: des dates, des flocons d’avoine, du beurre de cacahuète et des éclats de cacao. 
Néanmoins j’ai 3 recettes délicieuses qui vous attendent sur le blog et que vous pouvez retrouver juste ici.   
Pour le reste j’ai ajouté des bâtonnets de courgettes du jardin de mes parents et du houmous fait maison. Je ne partage pas la recette de ce dernier parce que je fais toujours des tests. 
L’avantage de cette lunchbox c’est que tout peut être mangé froid, ce qui s’avère être pratique quand nous n’avons pas accès à un micro-onde.

Voilà donc une petite recette sympa pour utiliser les restes qui traînent sans but dans nos frigos. Elle ne demande pas trop de temps et surtout ne créée pas trop de vaisselle. Rapide et efficace. En même temps, c’est ce que nous recherchons quand on a pas trop de temps. Tous les ingrédients peuvent être préparés à l’avance et constitués un mealprep. En effet, j’avais déjà cuit mon quinoa pour l’accompagnement de mes plats et mes carottes rappées étaient aussi déjà préparées pour ma semaine. Comme quoi parfois on cherche à faire compliqué quand ce n’est pas la peine ! 

J’espère que cette lunchbox vous aura plu et surtout n’hésitez pas à partager avec moi ce que vous avez mis dans vos lunchbox pour aujourd’hui !

ENERGY BALLS : CACAHUÈTES, DATE ET NOIX DE COCO

 
Bonjour à tous ! J’espère que vous allez bien ! Bon, si vous consultez mon blog depuis quelques temps, vous savez que j’ai une vraie addiction pour les « energy balls« . Ce sont des petits encas nutritifs et remplient de bonnes choses. Elles vous permettent de contrer les petit creux et de vous redonner de l’énergie au fil de la journée, comment donc ne pas les adorer.  Pour Noël, j’avais partagé avec vous ma recette à l’orange que vous pouvez retrouver ici. Et quelques mois avant ça, j’avais publier ma recette au beurre de cacahuète (vôtre préférée jusque là), que vous pouvez retrouver ici
Aujourd’hui j’ai donc décider de partager (encore une fois) une nouvelle recette ! Et celle-ci est de loin ma préférée ! D’ailleurs elle a fait l’unanimité auprès de ma famille et de mes collègues qui les ont adorées. J’ai maintenant la mission de leur en faire pour leurs réserves personnelles … C’est pour vous dire à quel point ce sont de petites tueries ! C’est donc parti pour la recette !

   ENERGY BALLS : CACAHUÈTES, DATE  
   ET NOIX DE COCO  


Temps de préparation : 15 minutes             Temps de cuisson : 0             Niveau : Facile


Ingrédients : 
8 dates de taille moyenne 
100g de cacahuètes 
1 cuillères à soupe de sirop d’érable 
20g de noix de coco râpée
2 cuillères à soupe d’éclats de cacao 
5 cuillères à soupe de noix de coco râpée (pour l’enrobage)

Les étapes : 
1. Mettre les dates dénoyautées dans de l’eau chaude pendant 10 afin de les réhydrater. 
2. Égoutter les dates et verser tous les ingrédients dans un mixer/blender haute puissance. 
3. Mixer le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène contenant toujours des éclats de cacahuète. 
4. Verser la mixture dans un saladier et ajouter les éclats de cacao.
5. Mélanger.
6. Former des boules de pâtes d’environ 3 cm de diamètre en roulant la pâte entre vos palmes de mains. 
7. Rouler ensuite les boules dans de la noix de coco rappée.  
8. Conserver au frais et déguster ! 

Les boules peuvent être conservées jusqu’à 5 jours au frais et elles peuvent aussi être congelées jusqu’à 1 mois pour les déguster à votre convenance ! 

Ça donne l’eau à la bouche non ? En tout cas, n’hésitez pas à donner votre avis dans les commentaires ! Personnellement, j’adore ce genre d’encas car c’est gourmand et délicieux tout en restant sain et équilibré. 
Qu’elle est votre recette d’energy balls préférée ?  
 

Energy balls orange et chocolat, le snack parfait pour contrer le coup de barre du début d’année

Boonneeee Annéeeee ! Je me suis rendue compte que dans mon dernier article, je ne vous l’avez même pas souhaité ! Quelle honte, premier article de l’année et je ne vous souhaite même pas une année pleine de bonheur, d’amour, de moments de joie. Comme on dit chez moi, je vous souhaite la santé quoi. J’espère vraiment que cette année sera pour vous, l’année de toutes vos réussite. 

Pour bien commencer cette année et surtout pour me faire pardonner de ce petit oubli de politesse, je vous ai concocté une petite recette pour vous remettre en forme en ce début d’année. 
Il y a quelques mois de cela, je vous avez donné la recette de mes « energy balls » au beurre de cacahuète à retrouver ici. D’après vos retours, vous avez eu l’air d’aimer cette recette. Je me suis donc dis que pour la nouvelle année, j’allais la retravaillé et vous en proposer une autre version un peu plus hivernale. 

Les energy balls sont des petites boules souvent faites à partir d’avoine et de fruits secs. Le but étant d’avoir un snack sain qui nous apporte de l’énergie instantanément, histoire de nous donne de la force pour continuer dans notre lancer et de ne pas finir la journée sur les genoux à cause de la fatigue. J’adore avoir ce type d’encas avec moi. C’est un peu comme une mini dose de vitamine à effet immédiat
Super simple à réaliser, il suffit d’avoir un robot mixeur. Elle se conservent jusqu’à deux semaines au frais dans une boîte étanche dans le bas du frigo. La solution parfaite quand on a pas de temps pour prévoir nos snacks au jour le jour. 

Pour cette édition hivernale, j’ai opté pour un mélange orange/chocolat. Ce sont deux produits qui se marient très bien et c’est très gourmand. Ainsi, on prend plaisir à manger quelque chose de très sain et très bon pour notre corps. 
Bah oui, parce que manger sain c’est bien, mais quand j’ai rien sous la main et que j’ai faim, j’ai plus tendance à me tourné vers le combo biscuit/chocolat plutôt que vers des fruits. Quoi, on est tous comme ça, non? Du coup, je trompe mon esprit et lui faire croire qu’il se gave de chocolat sans pour autant que ce dernier finisse dans mon popotin à la fin de la journée. 

C’est parti ! 

Temps de préparation : 10 minutes                       Temps de repos : 1 heure                       Niveau : Facile

Ingrédients : 
🍊 125g de flocons d’avoine 
🍊 1 cuillère à soupe de graines de chia 
🍊 2 cuillère à soupe d’éclat de fève de cacao 
🍊 150g de dattes (sans noyaux)
🍊 1 cuillère à café de cacao en poudre 
🍊 2,5 cl de jus d’orange 

Les étapes : 
 Mettre à tremper pendant 15 à 20 minutes les dattes dans de l’eau bien chaude pour les réhydrater. 
 Verser tous les ingrédients dans un robot mixeur. 
Mixer l’ensemble jusqu’à obtention d’une préparation bien homogène. 
Former des boules de 2 à 3 cm de diamètre à l’aide de vos mains. 
 Conserver le tout au frais. 

Conseils : 
1. Je trouve mes éclats de fève de cacao chez Carrefour, mais ils peuvent être remplacer pas des pépites de chocolats pour encore plus de gourmandise. 
2. Ne sauter surtout pas l’étape du trempage des dattes ou vous allez vous retrouver avec un préparation trop sèche pour être travaillée. 
3. Les boules se conservent jusqu’à deux semaines. Je les ai laissées dans une boîte bien hermétique dans le bas de mon frigo. 

C’est le snack parfait quand on a un coup de barre dans l’aprem et qu’on veut reprendre un peu d’énergie. Le plus souvent, j’en glisse quelques unes dans un petit pot de confiture et je les emmène au travail. Il m’arrive aussi de les prendre avec moi quand je suis pressée le matin et que je n’ai pas le temps de déjeuner. De cette manière, je suis sûre d’avoir quelque chose avec moi en arrivant et de ne pas me ruer sur la machine à biscuit du couloir. 
Pour ceux et celles qui raffolent des smoothies bowls, je vous conseille d’en prendre quelques unes et des les émietter dedans. C’est délicieux et ça remplace facilement les céréales ou le granola.  

Bref, je ne cesserais jamais d’en vanter les mérites. Je trouve cela bien meilleur que des barres de céréales qu’on pourrait trouver en grande surface et qui sont pleines de sucres raffinés. L’avantage, c’est que tout est 100% naturel. 
Il n’y a rien de mauvais pour notre petit corps. Et on a le mérite de les avoir fait soi-même, de quoi épater nos collègues et de faire des jaloux, quand on les sort pour les déguster ;). 

J’espère que la première recette de 2017 vous aura plu ! N’hésitez pas à me dire si vous connaissez les « energy balls » et ce que vous en pensez. Si vous n’avez pas encore eu la chance de les tester, je vous conseille de tout de suite y remédier ! D’ailleurs, si pour un premier essai, le combo orange/chocolat, vous fait peur, vous pouvez toujours essayer beurre de cacahuète et chocolat, en retrouvant la recette juste ici

Je vous souhaite un bon dimanche et une belle semaine. A très bientôt,