COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT (VEGAN)

 
Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien ! 
On se retrouve après quelques semaines d’absence. En effet, j’ai (enfin) déménager en Allemagne et j’avoue avoir mis un peu de côté le blog (mais pas Insta, vous pouvez toujours y suivre mes aventures) pour me concentrer sur les retrouvailles avec le chéri, l’emménagement,  et le début des cours.  Pourtant, ça m’a bien manqué ! Je me suis donc dis que pour la reprise une bonne recette de cookie s’imposée. 
Je ne sais pas chez vous, mais à Berlin, le temps est misérable: pluie, vent et grisaille. Le type de temps qui me donne envie de nous mettre au lit devant Netflix, avec des cookies chauds et du lait froid (pour les tremper pardi!). Ils sont vegan, ils sont moelleux et surtout ! Je vous laisse avec la recette.

 
       COOKIE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT       
 ⟴ 70g de beurre (végétal de préférence)
5 cuillères à soupe de sucre de cassonade 
7 cuillères à soupe de sirop d’érable 
6 cuillères à soupe de farine 

1. Préchauffer le four à 210°C. 
2. Travailler le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’un appareil homogène. 
3.Ajouter le sirop d’érable et mélanger uniformément. 
4. Ajouter la farine puis les pépites de chocolat. 
5. Former des boules avec la palettes et les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
6. Les mettre au four pendant 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson. 10 minutes pour des cookies petits et 15 pour des cookies plus gros. 
Conseils
⇢ Les déguster chauds ou tiède avec un verre de lait d’amande ! 
Conserver les cookies dans une boîte hermétiques et les manger dans les 2 à 3 jours qui suivent. Si vous attendez trop longtemps ils durciront. 

J’espère que cet article vous aura plu, on se retrouve bientôt ! Et en attendant bonne semaine !

BACK TO SCHOOL LUNCH BOX : Nouilles, tofu fumé et légumes croquants

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien ! On se retrouve aujourd’hui pour le troisième article de la série BACK TO SCHOOL. Cette fois-ci et pour la seconde fois, ce sera une recette de lunchbox. Comme les dernières fois, c’est simple, pratique et ça ne prends que quelques minutes à réaliser !  
Bien entendu, vous pouvez suivre les recettes pas à pas ou les modifier, l’important c’est d’être inspiré.  

Pour aujourd’hui, je vous ai préparé des nouilles aux légumes croquants avec une sauce soja/beurre de cacahuète. J’ai aussi décidé de les accompagner de quartier de pommes et d’amandes pour avoir un snack dans la journée. Eh oui, je suis ce genre de personnes qui a besoin de mettre des snacks « sains » dans mon sac autrement je serais bien capable de me jeter sur tous cookies/gâteaux/chips qui traineraient autour de moi…. #teamgrossebouffe

Alors, j’espère que cette lunch box vous donnera l’inspiration suffisante pour vous rendre dans votre cuisine et pour vous préparer un petit truc pour demain.

C’est parti !

 
       NOUILLES AUX LÉGUMES CROQUANTS  
  ET SA SAUCE SOJA/BEURRE DE CACAHUÈTE      
Les ingrédients : 
→ 1 sachet de nouilles instantanées 
1/2 petit poivron rouge 
1/2 petit poivron vert 
1 champignon brun 
1 bloc de tofu fumé 
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de beurre de cacahuète 
8 cuillères à café de sauce soja sucrée 

1.Cuire les nouilles suivant les indications du paquet (ne pas utiliser le sachet d’assaisonnement). Égoutter les nouilles une fois cuites et les passer sous l’eau froide pour arrêter leur cuisson.
2. Couper le bloc de tofu en dés et le faire doré dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive. 
3. Émincer les poivrons et le champignons. 
4. Une fois le tofu doré, le retirer de la poêle pour qu’il refroidisse et faire revenir les légumes. 
5. Dans un saladier mélanger le beurre de cacahuète et la sauce soja. 
6. Une fois tous les ingrédients froids les ajouter dans le saladier et bien mélanger le tout de manière homogène. 
7. C’est prêt ! 
Conseils : 
⇢ Je n’utilise pas le sachet d’assaisonnement des nouilles car je trouve qu’il ajoute trop de sel et la sauce l’est déjà assez pour moi mais vous pouvez tout à fait l’utiliser. 
⇢ Pour le beurre de cacahuète j’aime utiliser la poudre PB2 qui contient beaucoup moins de gras que le beurre mais qui reste tout autant délicieux. Vous pouvez retrouver la poudre juste ici
Côté accompagnements, j’ai rajouté à ma bentobox une pommes en morceaux, du beurre de cacahuète (pour rester dans le thème) et un mélange d’amande et de graines de courges. 
  

J’espère que ce troisième article vous aura inspiré et donné envie ! N’hésitez pas à partager dans les commentaires, ce que vous allez vous préparé pour votre prochaine lunchbox ! 
On se retrouve dimanche pour le prochaine article.

BACK TO SCHOOL : Lunch box inspirations

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien ! Si vous me suivez sur les réseaux sociaux (spécialement Instagram), vous devez savoir que j’adore me faire à manger. J’aime d’autant plus partager mes petits plats avec vous. Mais j’apprécie aussi voir ce que les autres se font à manger, car c’est toujours une grande source d’inspiration. 

Pour moi qui dit rentrée, dit recommencer à se faire à manger, à se préparer des bons petits plats pour le lendemain midi. C’est donc décidé, le mois de Septembre sera le mois des lunchboxes !

Je vous ai préparé quelques articles avec des idées repas, simples et pratiques à refaire pour le mois de Septembre. Comme ça, pas d’excuses, plus besoin d’aller à la boulangerie et de se rabattre sur un sandwich parce que nous n’avons pas eu le temps de préparer quelque chose la veille. 

Cette fois-ci donc, j’ai ressortir les lunchboxes que j’ai déjà postées sur mon compte Insta pour vous concocter un petit article inspi.
Ces idées sont super simples à réaliser. La plupart ont été faites avec des reste de mon frigo (comme à chaque fois). Ce qui est important (à mon humble avis), c’est de pouvoir préparer quelques plats pour la semaine et de pouvoir aussi les utiliser comme repas pour le midi. De un, c’est un gain de temps et d’argent et de deux, c’est moins prise de temps. Le seul désavantage c’est qu’on peut trouver à la longue les repas redondants (parce qu’on les mange plusieurs fois dans la semaine).

Alors c’est parti ! 
 

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Houmous, sticks de courgette – salade : restes de semoule orientale, courgettes, tomates, raisins et morceaux de pamplemousse. 
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Melon – Riz, brocoli cuit au four avec des épices, levure de bière.
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Energy balls, quartiers d’orange – salade : spaghetti, petit pois, tomates et sauce avocat/citron. 
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Pastèque – Œuf – Salade : chou-fleur, betteraves, tomates, concombres, épinards, échalotes et ciboulettes
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J’espère que cet article inspi vous aura donné quelques idées ! Vous pouvez retrouver le premier de la série juste ici. Et en attendant de se retrouver pour le prochain, je vous souhaite de passer une belle semaine ! 🙂

BACK TO SCHOOL LUNCH BOX / Quinoa sushi et energy balls

On se retrouve après un loooong moment d’absence pendant lequel j’ai largement profité de mes vacances. J’espère que vous avez fait de même et que vous avez passé un bel été. 
De mon côté, je me suis bien reposée et je reviens, en forme, avec une nouvelle recette. Eh oui, parce qu’aujourd’hui (malheureusement), c’est la rentrée. Peut-être pas pour tout le monde, mais en soit on a tous repris les cours ou le boulot.Donc histoire de se réhabituer en douceur, je vous ai préparé une petite lunchbox colorée afin d’égayer votre repas et de contrer la déprime. 
Bon, sans mentir, je reprends les cours le 24 septembre, mais rien que d’y penser je trouve cela déprimant. Sans se voiler la face, la nourriture, ça a quand même le don de nous apporter de la bonne humeur et en se jour de rentrée, qui achève nos beaux jours de soleil et de vacances, nous en avons besoin !

 
   BACK TO SCHOOL LUNCH BOX : QUINOA SUSHI ET ENERGY BALLS  
Pour les sushis
→ 2 feuilles nori 
→ du quinoa cuit 
2 cuillère à soupe de vinaigre de riz 
des carottes rapées 
quelques feuilles d’épinard 
1 demi avocat 

1. Mélanger le vinaigre de riz au quinoa. 

2. Placer les deux feuilles de nori sur une natte japonaise. La 2ème feuille doit être à cheval sur la 1ère. Pour cela humidifier à l’aide de vos doigts mouillés environ 2 à 3 cm de la 1ère feuille en partant du haut et déposer le bas de la 2ème feuille sur la partie humidifiée. 
3. Couvrir la 1ère feuille de nori d’une épaisse couche de quinoa. Humidifier vos doigts pour pouvoir uniformiser la couche. 
4. Couvrir toute la surface de quinoa de feuilles d’épinard, d’une fine couche de carottes rappées et d’une couche de tranches fines d’avocat.  
5. Rouler le sushi grâce à la natte en serrant bien de manière uniforme. 

Conseils
↠  Pour les proportions j’ai fait à vue d’œil et en fonction des restes que j’avais dans mon frigo, donc il est difficile de vos données des proportions exactes …
↠ Pour faciliter la tenue des sushis, mouiller les 5 derniers centimètres de la 2ème feuille de nori au moment du roulage. L’eau va rendre la feuille plus collante et va l’empêcher de se rouvrir. 
La garniture peut varier en fonction de vos goûts et de vos envies. Personnellement, j’ai fait avec les fonds de frigo mais vous pouvez remplacer le quinoa par du riz et les légumes par d’autres qui vous tenterez plus. 
Pour les energy balls : 
J’ai mélangé (encore une fois) à vue d’œil: des dates, des flocons d’avoine, du beurre de cacahuète et des éclats de cacao. 
Néanmoins j’ai 3 recettes délicieuses qui vous attendent sur le blog et que vous pouvez retrouver juste ici.   
Pour le reste j’ai ajouté des bâtonnets de courgettes du jardin de mes parents et du houmous fait maison. Je ne partage pas la recette de ce dernier parce que je fais toujours des tests. 
L’avantage de cette lunchbox c’est que tout peut être mangé froid, ce qui s’avère être pratique quand nous n’avons pas accès à un micro-onde.

Voilà donc une petite recette sympa pour utiliser les restes qui traînent sans but dans nos frigos. Elle ne demande pas trop de temps et surtout ne créée pas trop de vaisselle. Rapide et efficace. En même temps, c’est ce que nous recherchons quand on a pas trop de temps. Tous les ingrédients peuvent être préparés à l’avance et constitués un mealprep. En effet, j’avais déjà cuit mon quinoa pour l’accompagnement de mes plats et mes carottes rappées étaient aussi déjà préparées pour ma semaine. Comme quoi parfois on cherche à faire compliqué quand ce n’est pas la peine ! 

J’espère que cette lunchbox vous aura plu et surtout n’hésitez pas à partager avec moi ce que vous avez mis dans vos lunchbox pour aujourd’hui !

ENERGY BALLS : CACAHUÈTES, DATE ET NOIX DE COCO

 
Bonjour à tous ! J’espère que vous allez bien ! Bon, si vous consultez mon blog depuis quelques temps, vous savez que j’ai une vraie addiction pour les « energy balls« . Ce sont des petits encas nutritifs et remplient de bonnes choses. Elles vous permettent de contrer les petit creux et de vous redonner de l’énergie au fil de la journée, comment donc ne pas les adorer.  Pour Noël, j’avais partagé avec vous ma recette à l’orange que vous pouvez retrouver ici. Et quelques mois avant ça, j’avais publier ma recette au beurre de cacahuète (vôtre préférée jusque là), que vous pouvez retrouver ici
Aujourd’hui j’ai donc décider de partager (encore une fois) une nouvelle recette ! Et celle-ci est de loin ma préférée ! D’ailleurs elle a fait l’unanimité auprès de ma famille et de mes collègues qui les ont adorées. J’ai maintenant la mission de leur en faire pour leurs réserves personnelles … C’est pour vous dire à quel point ce sont de petites tueries ! C’est donc parti pour la recette !

   ENERGY BALLS : CACAHUÈTES, DATE  
   ET NOIX DE COCO  


Temps de préparation : 15 minutes             Temps de cuisson : 0             Niveau : Facile


Ingrédients : 
8 dates de taille moyenne 
100g de cacahuètes 
1 cuillères à soupe de sirop d’érable 
20g de noix de coco râpée
2 cuillères à soupe d’éclats de cacao 
5 cuillères à soupe de noix de coco râpée (pour l’enrobage)

Les étapes : 
1. Mettre les dates dénoyautées dans de l’eau chaude pendant 10 afin de les réhydrater. 
2. Égoutter les dates et verser tous les ingrédients dans un mixer/blender haute puissance. 
3. Mixer le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène contenant toujours des éclats de cacahuète. 
4. Verser la mixture dans un saladier et ajouter les éclats de cacao.
5. Mélanger.
6. Former des boules de pâtes d’environ 3 cm de diamètre en roulant la pâte entre vos palmes de mains. 
7. Rouler ensuite les boules dans de la noix de coco rappée.  
8. Conserver au frais et déguster ! 

Les boules peuvent être conservées jusqu’à 5 jours au frais et elles peuvent aussi être congelées jusqu’à 1 mois pour les déguster à votre convenance ! 

Ça donne l’eau à la bouche non ? En tout cas, n’hésitez pas à donner votre avis dans les commentaires ! Personnellement, j’adore ce genre d’encas car c’est gourmand et délicieux tout en restant sain et équilibré. 
Qu’elle est votre recette d’energy balls préférée ?