FAIRE SON YAOURT MAISON (en yaourtière)

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien ! On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette. Cette fois-ci et contrairement à mon habitude, je vous propose une recette sucrée ! Comme beaucoup d’entre vous me l’ont demandé sur Instagram, je vous partage ma recette pour faire des yaourts maisons. J’ai décidé de passer au maison il y a maintenant 5 mois. D’un, car ça me rapelle mon enfance puisque ma mère avait l’habitude de les faire elle-même.  De deux, je trouve que faire ses yaourts maisons c’est plus simple et plus économique surtout si on en mange beaucoup. De trois, ça réduit nos emballages car les pots sont réutilisables à l’infini. Bref, faire son yaourt maison a tout pour plaire ! 

   YAOURT NATURE MAISON   

Ingrédients : 
1l de lait entier 
1 sachet de levure alsa ou 3 grosses cuillères à café de yaourt 
Les étapes : 
1. Versez un peu de lait dans son récipient ou dans un saladier. 
2. Ajoutez le sachet de levure ou yaourt et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois (l’utilisation de métal risque de tuer les levures et probiotiques) jusqu’à l’obention d’un mélange homogène. Si vous utilisez un sachet de levure, prenez le temps de bien mélanger pour qu’il n’y ait pas de crumeaux. 
3. Ajoutez  le reste de lait en continuant de mélanger. 
4. Verser la préparation dans les pots de yaourt et placez les dans la yaourtière. Si comme moi, vous utilisez un récipient qui passe dans votre yaourtière, faites directement le mélange dedans et placez le à l’intérieur de la yaourtière. Ne mettez pas les couvercles des pots ou du récipient.
5. Fermez la yaoutière et laisser la tourner de 8h à 12h. 
6. Après ce laps de temps, enlever le/les récipients, les fermer avec leurs couvercles et les mettre au frais au minimum pendant 4 heures avant dégustation. 
Conseils : 
Vous pouvez utiliser un lait demi-écrémé, seulement le résultat sera moins compact et plus liquide. 
Pour obtenir un yaourt qui se tient vraiment faites tourner votre yaourtière au minimum 10h. 
Le yaourt va recracher de l’eau, si comme moi vous le faites dans un seul pot, pas de panique, vous pouvez verser en allant le liquide dans l’évier ou le garder pour faire des smoothies ou encore mélanger votre yaourt qui deviendra alors un peu plus liquide.
Il se converse au frais pendant 4 à 5 jours si vous utilisez toujours un utensile propre pour vous en servir. 
Vous pouvez utiliser soit un yaourt de grande surface, soit le reste de votre précédente tournée. Notez qu’au délà de 3/4 fois les levures risquent d’être moins efficicaces et qu’il faut refaire une tournée avec un nouveau yaourt. 
Je privilégie les sachets de levures car c’est plus facile d’accès et ça se conserve très longtemps. On peut donc faire son yaourt à tout moment sans se préocuper de savoir si on a ou pas du yaourt au frais.  
J’utilise mon yaourt pour des recettes salées donc je n’ajoute pas de sucre. Néanmoins vous pouvez sucrer la préparation à l’étape 3 en ajoutant 3/4 cuillère à soupe de sucre. 
Si vous n’avez pas encore de yaourtière, je vous conseille de demander autour de vous, il y a toujours quelqu’un qui en a une mais qui ne s’en sert jamais ! Ça vous permettra d’essayer et de savoir si ça vous plait.  
⇢  Pour plus de gourmandise, vous pouvez mettre de la confiture ou de la crème de marron dans le fond des pots.


Voilà, comme vous avez pu le lire, il n’y a rien de plus simple ! Je vous prépare d’autre recette de yaourt maison, qui seront cette fois-ci aromatisés, alors restez connectez ! 

Faites vous vos yaourts maisons ? 

COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT (VEGAN)

 
Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien ! 
On se retrouve après quelques semaines d’absence. En effet, j’ai (enfin) déménager en Allemagne et j’avoue avoir mis un peu de côté le blog (mais pas Insta, vous pouvez toujours y suivre mes aventures) pour me concentrer sur les retrouvailles avec le chéri, l’emménagement,  et le début des cours.  Pourtant, ça m’a bien manqué ! Je me suis donc dis que pour la reprise une bonne recette de cookie s’imposée. 
Je ne sais pas chez vous, mais à Berlin, le temps est misérable: pluie, vent et grisaille. Le type de temps qui me donne envie de nous mettre au lit devant Netflix, avec des cookies chauds et du lait froid (pour les tremper pardi!). Ils sont vegan, ils sont moelleux et surtout ! Je vous laisse avec la recette.

 
       COOKIE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT       
 ⟴ 70g de beurre (végétal de préférence)
5 cuillères à soupe de sucre de cassonade 
7 cuillères à soupe de sirop d’érable 
6 cuillères à soupe de farine 

1. Préchauffer le four à 210°C. 
2. Travailler le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’un appareil homogène. 
3.Ajouter le sirop d’érable et mélanger uniformément. 
4. Ajouter la farine puis les pépites de chocolat. 
5. Former des boules avec la palettes et les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
6. Les mettre au four pendant 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson. 10 minutes pour des cookies petits et 15 pour des cookies plus gros. 
Conseils
⇢ Les déguster chauds ou tiède avec un verre de lait d’amande ! 
Conserver les cookies dans une boîte hermétiques et les manger dans les 2 à 3 jours qui suivent. Si vous attendez trop longtemps ils durciront. 

J’espère que cet article vous aura plu, on se retrouve bientôt ! Et en attendant bonne semaine !

PEANUT BUTTER COOKIES // VEGAN


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Bonjour à tous! J’espère que vous allez tous bien en ce début d’automne. Même si on a toujours un peu de soleil, le froid commence à pointer le bout de son nez et c’est toujours agréable de se retrouver en fin de journée ou le weekend sous son plaid, devant une bonne série avec un bon thé chaud dans la main. Quoi ? Ne me dis pas que je suis là seule à faire ça. En tout cas, pendant l’automne hiver, c’est ce que je préfère. Ces doux moments de réconfort à la maison où on se sent en paix et on se fait plaisir. Quoi donc que de délicieux petits gâteau pour rendre le moment encore plus agréable ? 

C’est bien pour cette raison qu’on se retrouve aujourd’hui. Je partage avec vous une de mes dernières gourmandises: des cookies au beurre de cacahuète et pépite de chocolat à manger sans modération. Le tout sans lait, oeuf, beurre, parfait donc quand les placards commencent à se faire vide mais qu’on veut tout de même se mettre quelque chose sous la dent. 

Comme souvent, lorsque je prépare des cookies et des muffins, je préfère utiliser le système des cups. C’est bien plus pratique et je me prends moins la tête avec les proportions. J’ai chez moi ce qu’il faut pour mais si vous n’avez pas de « cup » utilisez seulement une tasse ou un mug. Avec une tasse de proportion normale, vous pourrez réaliser jusqu’à 12 cookies en suivant cette recette. 


J’ai aussi réaliser une vidéo sachant que c’est tout de même plus explicite que de lire une recette. Et disons le franchement, moi la première, regarder une vidéo c’est ce que je préfère. Soit par manque de temps ou par manque d’envie, j’aime passer mon temps sur Youtube, j’apprécie son côté interactif qui parfois peut manquer à un blog.

Je préfère vous prévenir, les cookies sont assez denses et croquants. Ce ne sont pas des cookies moelleux, mais alors, pas du tout. Personnellement, je les aime beaucoup de cette manière. Je trouve le contraste excellent quand on les trempe dans du lait. Bien entendu, je sais que d’autres ne les aimeront pas de cette manière, c’est pourquoi je préfère le dire. Vous pouvez dans ce cas là, diminuer la quantité de farine 🙂 

Attention donc à ne pas les laisser trop longtemps dans le four. Au risque de manger des cookies durs comme de la pierre! 

L’automne se faisant de plus en plus sentir, mon corps à commencer à me réclamer des petit-déjeuners chauds et plus conséquents. Si vous avez lu mon dernier article, vous devez savoir quand ce moment je raffole tout particulièrement de porridge. Je trouve cela délicieux et en moyenne ça ne tient au ventre pendant 4 à 5 heures. 

Dans ma lancée, j’ai donc décidé d’ajouter mes cookies à ce dernier pour le rendre encore plus gourmand. J’ai préparé ma version chaude préférée, à savoir : flocons d’avoines, eau, cannelle et 1/2 banane écrasée. J’ai ensuite utilisé le reste de ma banane, un cookie ou deux cookies (pour les plus gourmands) et du beurre de cacahuète en toppings. 

Verdict ? C’était, on s’en doute, délicieux. Les cookies sont assez durs et croquants (la manière dont je les préfère) et ils se marient parfaitement à la texture crémeuse du porridge. Bref, je vous conseille grandement d’essayer. 

Voilà donc à quoi ressemble ce fameux porridge cookies/beurre de cacahuète. Appétissant, n’est-ce pas ? 

J’espère que cet article vous aura plu. Je vous dis donc à mercredi pour un nouvel article! En attendant je vous souhaite de passer un bon dimanche et une bonne semaine. 

COOKIES VEGAN EXTRA-MOELLEUX À LA BANANE ET AUX CRANBERRIES

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien ! On se retrouve en ce dimanche pour une recette sucrée. J’ai partagé avec vous beaucoup de recettes, mais très peu du type « on the go » pourtant je les adore. En effet, il suffit de les faire en début de semaine pour ensuite en profiter tout au long de celle-ci. Bref, parfait pour gagner du temps tout en se régalant ! 
Cette recette sera donc des cookies 100% vegan et extra-moelleux. L’avantage de ces derniers, c’est qu’en plus d’être modulables ils nous calent particulièrement bien. Un point que je trouve très important dans un snack. Cela nous permet de récupérer un peu de peps et de « couper » notre faim de milieu  de journée pour continuer dans notre lancer. 
Bref, cette recette c’est un peu mon « go to go ». Rapide à réaliser, délicieux et végétalien. Eh oui, parce que si vous ne l’avez pas déjà compris aux vues de mes recettes, j’essaie au maximum de supprimer les aliments d’origine animale de mon alimentation. Par question d’éthique mais surtout pour un aspect santé. En effet, ayant des intolérances pour certaines protéines animales tout supprimer simplifie grandement mon quotidien. 
Ce snack convient à nos bouches sucrées tout en nous apportant de bons nutriments. La banane est riche en antioxydants et prévient l’apparition de nombreuses maladies. Elles sont aussi très bonnes pour notre santé gastro-intestinales. Quant aux cranberries, elles nous apportent du potassium, du phosphore, de la vitamine C et plein d’autre antioxydants. Un cookie en shot vitaminé, on en rêvait, non ? 
Bien sûr, ils sont tout de même à consommer avec modération (bah oui c’était trop beau pour être vrai) puisque la recette contient des sucres raffinés. Néanmoins, ils sont un très bon substituts à ceux en vente en grande surface, ayant le mérite d’être faits maison et d’être donc plus sains. 


  Temps de préparation : 10 minutes

   Temps de cuisson : 20 minutes 

  Ingrédients : pour 6 gros cookies

  • 2 bananes bien mûres ; 
  • 125g de cranberries entières et moelleuses ;
  • 65g de sucre roux ; 
  • 120g de farine d’avoine ;
  • 65g de flocons d’avoine  ;
  • 1 cuillère à café de cannelle  ; 
  • 1 pincée de sel ; 
  • 1/2 sachet de sucre vanillé ; 
  • 1/2 sachet de levure chimique ; 
  • 4 gouttes d’extrait de vanille liquide. 

   Les étapes :

  1. Préchauffer le four à  210°C ; 
  2. Dans un saladier écraser les deux bananes à la fourchette puis y ajouter les gouttes d’extrait de vanille ; 
  3. Ajouter tous les ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène ; 
  4. Verser les cranberries et les repartir dans la pâte ; 
  5. Former de grosses boules circulaires avec la pâte et les déposer sur une plaque protégée de papier sulfurisé ; 
  6. Aplatir les boules de manière à former des cookies ; 
  7. Mettre au four pour 20 minutes ; 
  8. Une fois cuits, déposer les cookies sur une grille de refroidissement.

Conseils

  • Il suffit de mixer les flocons d’avoine pour obtenir de la farine. 
  • Si vous n’avez que des cranberries sèches sous la main pas de panique ! Mettez-les dans de l’eau chaude pendant 10 à 15 minutes puis essorez-les dans vos mains. Et voilà, le problème est réglé ! 
  • Laisser refroidir totalement les cookies avant de les stocker dans une boîte afin de ne pas créer de condensation, ce qui pourrait altérer la qualité des cookies. 

Ces cookies sont super moelleux. On pourrait presque penser que ce sont des biscuits. Honnêtement, ils ont cette texture d’entre deux. J’adore ça, accompagné d’un fruit, c’est simplement le snack parfait. Ce que je préfère c’est croquer dedans et tomber sur les cranberries. L’alliance de texture est renversante, croyez-moi !

En espérant que cette recette vous aura plu et qu’elle accompagnera prochainement vos en cas journaliers. N’hésitez pas à partager dans les commentaires vos petits snacks préférés !

Tenté par ces délicieux cookies ? Quels sont vos  préférés ?