TARTINADE DE POIVRONS ET AUBERGINES GRILLÉS FAÇON HOUMOUS

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien! Chose promise, chose due. On se retrouve aujourd’hui pour deux nouvelles recettes de tartinades. D’ailleurs, vous pouvez retrouver celle à la betterave crues juste ici

Je ne sais pas pourquoi, mais j’ai récemment developpé une passion pour tout type d’houmous et tartinade en tout genre. C’est mon nouveau plaisir avec du pain grillé !
C’est parfait pour les fêtes et pour les nombreux apéritifs qui vont bientôt remplir nos soirées en cette fin décembre. On peut les déguster avec du pain ou même des légumes, pour une version plus équilibrer. 
Cette fois-ci, j’ai tenté l’expérience avec du poivron grillé et de l’aubergine grillée. Et encore une fois, c’était bon … et je ne dis pas ça parce que je l’ai fait (un peu quand même…). Mais croyez-moi, si vous aussi, vous êtes accro au houmous, alors vous allez adorer ces déclinaisons.
C’est parti pour les recettes !  

   TARTINADE DE POIVRON  

Temps de préparation: 10 minutes   //   Niveau: Facile

↱ 50g de poivron rôti
80g de pois chiches 
1 cuillère à soupe de tahini 
sel/poivre 
le jus d’1/2 citron 
1 gousse d’ail rôtie
Mixer les ingrédients jusqu’à obtention d’un appareil homogène. 

Notes : 
1. Si la préparation ne se mélange pas bien et est trop compacte à votre goût, ajouter un peu d’huile d’olive pendant le mixage. 
2. Pour rôtir votre poivron : préchauffer votre four à 215°C déposer le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettre au four pendant 30 minutes (retourner mi-cuisson). Laisser refroidir completement avant utilisation. 

3. Pour une préparation plus lisse, pêler le poivron.
   TARTINADE D’AUBERGINE  
Temps de préparation: 10 minutes   //   Niveau: Facile

Ingrédients:
↱ 100g d’aubergines rôties
↱ 80g de pois chiches 
↱ 1 cuillère à soupe de tahini 
↱ sel/poivre 
↱ le jus d’1/2 citron 
↱ 1 gousse d’ail rôtie 
↱ 1 cuillère à soupe d’huille d’olive 

Étape:
⍆ Mixer les ingrédients jusqu’à obtention d’un appareil homogène.

Notes : 
1. Si la préparation ne se mélange pas bien et est trop compacte à votre goût, ajouter un peu d’huile d’olive pendant le mixage. 
2. Pour rôtir votre aubergine : préchauffer votre four à 215°C déposer la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettre au four pendant 30 minutes (retourner mi-cuisson). Laisser refroidir completement avant utilisation. 

3. Pour une préparation plus lisse, pêler l’aubergine.

Et voilà, pour ces délicieuses petites choses, j’espère qu’elles vous plairont ! Comme d’habitude, si vous essayez les recettes, n’hésitez pas à partager le résultat en commentaire.
En attendant je vous dis à dimanche ! 

TARTINADE DE BETTERAVES

 
Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien !  Je ne sais pas pour vous mais moi, j’ai une passion pour le houmous et ça sous toutes ses formes. Du coup, cela fait plusieurs mois, que je m’essaie à sa réalisation. J’avoue ne pas avoir encore trouvé une recette de houmous traditionnel qui me plaît et qui me satisfait (maison, j’entends). 
En tout cas, j’ai testé d’autres recettes à base de poivrons, d’aubergine et de betteraves. Vous comprendrez qu’elles ont été une réussite puisque je partage aujourd’hui la première : celle à la betteraves. 
  
J’adore toutes les sortes de tartinades. Elles représentent un snack rapide et facile. Elles sont simples à réaliser et stocker dans de bonnes conditions elles se gardent longtemps. 
Ce qui est aussi cool, c’est qu’on peut les utiliser dans les salades, comme sauces, où même les mélanger à des féculents, comme les pâtes ou le riz ou même des légumes. Ce qui est un accompagnement sympa et original. 
Aujourd’hui donc, on se retrouve pour la première recette type « tartinades » et on voit les choses en couleurs avec celle à la betteraves ! 

    TARTINADE DE BETTERAVE CRUE   

Les ingrédients : 
→ 200g de betteraves crues 
1/2 gousse d’ail 
le jus d’un 1/2 citron 
35cl d’huile d’olive 
sel / poivre 
1 cuillère à soupe de graines de tournesol 

1. Peler et couper la betteraves en petits morceaux.
2. Mettre le tout dans un mixer/blender haute puissance et mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène. 

Conseils : 
⇢ J’ai personnellement mis 1 gousse d’ail car j’aime quand s’est « ailé » mais vous pouvez bien entendu adapter la recette ! 
La préparation se garde environ 5 jours au frigo dans une boîte hermétique.  

J’ai décidé de ne pas utiliser de pois chiche parce que sur le coup je ne l’ai pas senti, c’est tout je ne l’explique pas autrement. Mais je suis sûre que c’est aussi tout aussi bon avec. 

Et voilà pour cette première recette. Vous l’aurez compris, celle au poivron et à l’aubergine arrive prochainement et ça dans un article commun, comme ça vous n’aurez pas à attendre trop longtemps. 
En attendant le prochaine article, je vous souhaite une belle semaine ! 

CHILI SIN CARNE AU TOFU FUMÉ

 
Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien ! En ce moment, le mauvais temps commence a pointer le bout de son nez tout comme mon envie de plats chauds et réconfortants. 
L’hiver dernier, j’ai développé une passion pour le tofu. Je n’avais jamais testé jusqu’à et j’avoue été bien surprise. En toute franchise, je trouve ça dégueulasse et sans goût quand c’est cuisiné  seul, sans épice ou sans un petit quelque chose #entoutetransparence. 
Après, bien entendu quand c’est bien cuisiné, c’est délicieux et c’est une vraie tuerie. Mais les premières fois, ça peut surprendre. Mon préféré reste le fumé, je le trouve délicieux et je le trouve plus facile à cuisiner vu qu’il a déjà un « petit quelque chose » en plus. 

J’ai donc essayé de remplacer la viande par ce substitue. Et le résultat a été bluffant bien des fois, même ma famille 100% carnivore s’est laissée tenter et à adorer 98% du temps (bah oui ça reste déjà un exploit). 

Vous pouvez déjà retrouvé plusieurs recettes à base de tofu sur le blog, mais celle-ci me tient très à coeur, car elle reste ma préférée : c’est le chilli con carne ou plutôt sin
C’est une recette délicieuse et gourmande qui peut se servir avec tout: riz, quinoa, légumes patates, en wrap ou seul en « ragoût ». C’est ça que j’aime avec cette recette sa versatilité. 

    CHILI SIN CARNE AU TOFU FUMÉ   


↬ 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
1 bloc de tofu
140g de maïs
250g de haricots rouge 
1 cuillère à café d’ail semoule
1 cuillère à café d’oignon déshydraté
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’épices mexicaines
1 cuillères à café de basilic déshydraté
1 cuillère à café d’herbes de  Provence


1. Émietter le bloc de tofu en petit morceaux grâce à l’aide d’une fourchette
Dans une poêle bien chaude, faire doré le tofu grâce à de l’huile de coco
2. Ajouter le poivre, le sel, l’ail semoule, l’oignon, le paprika, les épices mexicaines, le basilic et les herbes de Provence
3. Laisser cuire le tout jusqu’à ce que le tofu prenne une jolie couleur dorée
4. Ajouter un cube de bouillon de légumes 800g de tomates concassées
5. Porter à ébullition pendant 5 minutes.
6. Ajouter le maïs et les haricots rouges et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes à feu moyen. 
Conseils
⇢ Je prépare cette recette en avance pour en avoir dans la semaine, elle me fait jusqu’à 5 repas suivant si elle servie avec un accompagnement ou seule. 
Le parfait combo avec cette recette ? Faites chauffer au four à 200°C une patate douce pendant 30 à 40 minutes en surveillant la cuisson. L’ouvrir dans la longueur une fois chaude, recouvrir du chili et servir avec un peu de crème et du guacamole. Juste parfait ! 


En tout franchise et pas parce que c’est moi qui l’ai faite, je vous conseille vivement cette recette, parce que c’est une vraie TUERIE. C’est la comfort food par excellence. Alors, si vous testez, n’hésitez surtout pas à partager votre avis ! En attendant, belle semaine,