FAIRE SON YAOURT MAISON (en yaourtière)

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien ! On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette. Cette fois-ci et contrairement à mon habitude, je vous propose une recette sucrée ! Comme beaucoup d’entre vous me l’ont demandé sur Instagram, je vous partage ma recette pour faire des yaourts maisons. J’ai décidé de passer au maison il y a maintenant 5 mois. D’un, car ça me rapelle mon enfance puisque ma mère avait l’habitude de les faire elle-même.  De deux, je trouve que faire ses yaourts maisons c’est plus simple et plus économique surtout si on en mange beaucoup. De trois, ça réduit nos emballages car les pots sont réutilisables à l’infini. Bref, faire son yaourt maison a tout pour plaire ! 

   YAOURT NATURE MAISON   

Ingrédients : 
1l de lait entier 
1 sachet de levure alsa ou 3 grosses cuillères à café de yaourt 
Les étapes : 
1. Versez un peu de lait dans son récipient ou dans un saladier. 
2. Ajoutez le sachet de levure ou yaourt et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois (l’utilisation de métal risque de tuer les levures et probiotiques) jusqu’à l’obention d’un mélange homogène. Si vous utilisez un sachet de levure, prenez le temps de bien mélanger pour qu’il n’y ait pas de crumeaux. 
3. Ajoutez  le reste de lait en continuant de mélanger. 
4. Verser la préparation dans les pots de yaourt et placez les dans la yaourtière. Si comme moi, vous utilisez un récipient qui passe dans votre yaourtière, faites directement le mélange dedans et placez le à l’intérieur de la yaourtière. Ne mettez pas les couvercles des pots ou du récipient.
5. Fermez la yaoutière et laisser la tourner de 8h à 12h. 
6. Après ce laps de temps, enlever le/les récipients, les fermer avec leurs couvercles et les mettre au frais au minimum pendant 4 heures avant dégustation. 
Conseils : 
Vous pouvez utiliser un lait demi-écrémé, seulement le résultat sera moins compact et plus liquide. 
Pour obtenir un yaourt qui se tient vraiment faites tourner votre yaourtière au minimum 10h. 
Le yaourt va recracher de l’eau, si comme moi vous le faites dans un seul pot, pas de panique, vous pouvez verser en allant le liquide dans l’évier ou le garder pour faire des smoothies ou encore mélanger votre yaourt qui deviendra alors un peu plus liquide.
Il se converse au frais pendant 4 à 5 jours si vous utilisez toujours un utensile propre pour vous en servir. 
Vous pouvez utiliser soit un yaourt de grande surface, soit le reste de votre précédente tournée. Notez qu’au délà de 3/4 fois les levures risquent d’être moins efficicaces et qu’il faut refaire une tournée avec un nouveau yaourt. 
Je privilégie les sachets de levures car c’est plus facile d’accès et ça se conserve très longtemps. On peut donc faire son yaourt à tout moment sans se préocuper de savoir si on a ou pas du yaourt au frais.  
J’utilise mon yaourt pour des recettes salées donc je n’ajoute pas de sucre. Néanmoins vous pouvez sucrer la préparation à l’étape 3 en ajoutant 3/4 cuillère à soupe de sucre. 
Si vous n’avez pas encore de yaourtière, je vous conseille de demander autour de vous, il y a toujours quelqu’un qui en a une mais qui ne s’en sert jamais ! Ça vous permettra d’essayer et de savoir si ça vous plait.  
⇢  Pour plus de gourmandise, vous pouvez mettre de la confiture ou de la crème de marron dans le fond des pots.


Voilà, comme vous avez pu le lire, il n’y a rien de plus simple ! Je vous prépare d’autre recette de yaourt maison, qui seront cette fois-ci aromatisés, alors restez connectez ! 

Faites vous vos yaourts maisons ? 

TARTINADE AUX HARICOTS ROUGES // 5 MINUTES TOP CHRONO

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien! On se retrouve aujourd’hui dans la continuité de la série d’articles sur les tartinades. Comme vous avez pu le voir, j’ai déjà partagé avec vous ma recette de tartinade à la betterave crue et mes recettes de tartinades aux poivrons et aubergines grillés façons houmous
Aujourd’hui on se retrouve donc pour une quatrième recette dans ce thème et cette fois-ci, je vous propose une recette de tartinade aux haricot rouges. Oui, c’est sûr, ça peut paraitre étrange mais faites moi confiance, c’est super bon. Et surtout ça change! C’est la recette, simple mais efficace, qui surprend et qui fait parler d’elle. 
C’est parti!

     TARTINADE AUX HARICOT ROUGES     
Temps de préparation: 5min                                Niveau: facile 

Ingrédients: 
⭃ 250g d’haricots rouges en conserve égouttés 
1/2 cuillère à café de sel aux herbes 
1 cuillère à café d’ail fraîche émincée ou en semoule 
1/2 cuillère à café de paprika 
1 cuillère à café de mélange méxicain 
le jus d’un 1/2 citron 
3 cuillère à soupe de purée de tomate 
Poivre (selon votre goût)
1. Mettre le tout dans un mixer et mixer jusqu’à obtention d’une mélange homogène. 
2. Ajuster la quantité de sel/poivre en fonction de votre goût. 
3. Mettre au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Conseils: 
⭆ Mettez au frais pendant au moins 1h avant de servir. 
Elle se conserve au frais dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. 
Elle peut se déguster sur du pain, comme avec du riz ou en remplacement de houmous. Mais aussi dans les salades ou en « trempette/dip ». 
Personnellement, je l’adore dans les plats « mexicains » comme les wraps ou tout simplement avec des chips type tortillas. 

Comme toujours, j’espère que cette recette vous aura plu! Vous pouvez retrouver celle à la betteraves ici et celles aux poivrons et aubergine grillés ici. Je vous souhaite de passer une belle semaine!

ROULEAUX DE PRINTEMPS REVISITÉS À LA PATATE DOUCE

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien! Un nouveau jour, pour une nouvelle recette, aujourd’hui on va mélanger différentes saveurs. En ce moment, j’ai une envie folle de nourriture asiatique mais aussi de plâts hivernaux épicés. Je rends coupable le froid qui s’est enfin installé dans les rues de berlin (yeaaahhh). 
Par conséquent, j’ai décidé de mélanger les deux et de faire des rouleux de printemps à la patate douce. Le résultat a été largement au dessus de mes attentes et c’est pourquoi je le partage avec vous aujourd’hui. Autant le dire tout de suite, la recette est simplissime, mais alors qu’est-ce qu’elle est bonne! 

C’est parti!


   ROULEAUX DE PRINTEMPS À LA PATATE DOUCE   

   

Temps de préparation:60min            Temps de cuisson:30/35 min            Niveau: Facile

⍆Note: le temps de préparation inclus le temps de cuisson soit 15/20min + 30/35min

Ingrédients: pour 1 personne 
↪4 feuilles de riz 
1 cup de riz 
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 
1 patate souce de taille moyenne 
12 tranches de concombre 
2 poignets de feuille d’épinards  
↪ Mélange d’épices (1/2 cuillère à café de paprika, 1/2 de cumin, 1/2 de gingembre moulu, 1/2 de curcurma, 1 d’ail semoule, sel/poivre) 

1. Préchauffer votre four à 180°C. Laver, peler et couper la patate douce en bâtonnets. Les recouvrir une cuillère à soupe d’huile d’olive et des épices. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Les bâtonnets doivent sortir du four moelleux. Les mettre à refroidir de côté. 
2. Pendant la cuisson de la patate douce, faire cuire le riz suivant les indications du paquet. Le laisser refroidir. Ajoutez, une fois froid, le vinaigre de riz et mélanger uniformément.

2. Tremper une feuille de riz dans de l’eau jusqu’à temps qu’elle se ramollisse légèrement. 
3. Déposer là sur une surface plate. Étaler une cuillère de riz sur une de ses extrémités, puis superposer les autres légumes. 
4. Rabattre les bords sur les légumes puis rouler la de l’extrémité remplie à celle vide. 
5. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de riz/ou légumes.  
Conseils
⟼ Vous pouvez déguster les rolls avec une sauce au soja. 
Si vous aimez le sucré/salé, mélangez 1/3 beurre de cacahuète, 2/3 de sauce soja sucrée. Ma préférée, vous m’en direz des nouvelles!  

J’espère que la recette vous aura plu et n’hésitez pas à me dire dans les commentaires ce que vous en avez pensé si jamais vous l’essayez. À la semaine prochaine!