FRITES CROUSTILLANTES AU FOUR SANS HUILE

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien! Est-ce qu’il vous arrive parfois d’avoir une envie de frites, mais pas de friteuse sous la main et sans pour autant vouloir infester votre maison et vous-même avec l’odeur? Moi, oui et souvent… Les pommes de terres, disons le franchement: c’est la vie! Et alors en forme de frites, c’est encore meilleur. 
Ce que j’aime particulièrement c’est le croquant dû à l’huile et pendant longtemps, j’ai pensé que c’était dur à reproduire sans cette dernière. 
Et au final après plusieurs tentatives, j’ai trouvé le procédé inrattable que me donne toujours d’excellentes frites au four. D’aileurs, j’ai été inspiré par Caitlin de Frommybowl. Si vous ne connaissez pas son site et ce qu’elle fait, je vous invite grandement à aller jeter un oeil, tout spécialement à sa chaîne YouTube. Elle propose des recettes vegan en tout genre, et à chaque fois, ça donne l’oeil à la bouche! On en finirait presque avec une piscine à nos pies, tellement ses photos donnent envie. 

Sinon trêve de bavardage, je vous dévoile mon secret!

 FRITES CROUSTILLANTES AU FOUR ET SANS HUILE 


Ingrédients: 
↳ pommes de terre 
 épices de votre choix 
feuille de cuisson en silicone


Étapes: 

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Nettoyer les pommes de terre 
3. Les découper sous forme de bâtonnets d’épaisseur environ 1 cm 
4. Mettre les bâtonnets dans un grand bol verser les épices et mélanger pour les repartir sur toutes les frites 
5. Les déposer sur le tapis de cuisson en les organisant dans la longueur et de manière à ce qu’elles ne touchent pas. 
Enfourner et cuire pendant 45 minutes. 
Conseils:
⟴ J’utilise une feuille de cuisson en silicone, car il rend le dessous des frites croustillants. 
 Mon mélange d’épices préféré: 1 cuillère à café d’aile semoule, 1 de paprika, sel et poivre.  

Si la recette de la tartinade au betteraves vous intéresse, vous pouvez la retrouver ici. 

Comme vous pouvez le voir, il n’y a pas vraiment de secrets spécifiques, la seule chose qui fait la différence c’est la feuille de cuisson en silicone. Si vous n’êtes pas convaincu, je vous conseille grandement d’essayer. D’un, c’est réutilisable donc gros point positif et de deux ça rend les aliments plus croustillants que du papier sulfurisé qui (pour moi) retient trop l’humidité des légumes. 


Comme d’habitude, j’espère que cette recette vous aura plu! N’hésitez pas commenter et partager votre avis. Et attendant mercredi prochain, je vous souhaite de passer une belle semaine ! 

BACK TO SCHOOL LUNCH BOX : Nouilles, tofu fumé et légumes croquants

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien ! On se retrouve aujourd’hui pour le troisième article de la série BACK TO SCHOOL. Cette fois-ci et pour la seconde fois, ce sera une recette de lunchbox. Comme les dernières fois, c’est simple, pratique et ça ne prends que quelques minutes à réaliser !  
Bien entendu, vous pouvez suivre les recettes pas à pas ou les modifier, l’important c’est d’être inspiré.  

Pour aujourd’hui, je vous ai préparé des nouilles aux légumes croquants avec une sauce soja/beurre de cacahuète. J’ai aussi décidé de les accompagner de quartier de pommes et d’amandes pour avoir un snack dans la journée. Eh oui, je suis ce genre de personnes qui a besoin de mettre des snacks « sains » dans mon sac autrement je serais bien capable de me jeter sur tous cookies/gâteaux/chips qui traineraient autour de moi…. #teamgrossebouffe

Alors, j’espère que cette lunch box vous donnera l’inspiration suffisante pour vous rendre dans votre cuisine et pour vous préparer un petit truc pour demain.

C’est parti !

 
       NOUILLES AUX LÉGUMES CROQUANTS  
  ET SA SAUCE SOJA/BEURRE DE CACAHUÈTE      
Les ingrédients : 
→ 1 sachet de nouilles instantanées 
1/2 petit poivron rouge 
1/2 petit poivron vert 
1 champignon brun 
1 bloc de tofu fumé 
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de beurre de cacahuète 
8 cuillères à café de sauce soja sucrée 

1.Cuire les nouilles suivant les indications du paquet (ne pas utiliser le sachet d’assaisonnement). Égoutter les nouilles une fois cuites et les passer sous l’eau froide pour arrêter leur cuisson.
2. Couper le bloc de tofu en dés et le faire doré dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive. 
3. Émincer les poivrons et le champignons. 
4. Une fois le tofu doré, le retirer de la poêle pour qu’il refroidisse et faire revenir les légumes. 
5. Dans un saladier mélanger le beurre de cacahuète et la sauce soja. 
6. Une fois tous les ingrédients froids les ajouter dans le saladier et bien mélanger le tout de manière homogène. 
7. C’est prêt ! 
Conseils : 
⇢ Je n’utilise pas le sachet d’assaisonnement des nouilles car je trouve qu’il ajoute trop de sel et la sauce l’est déjà assez pour moi mais vous pouvez tout à fait l’utiliser. 
⇢ Pour le beurre de cacahuète j’aime utiliser la poudre PB2 qui contient beaucoup moins de gras que le beurre mais qui reste tout autant délicieux. Vous pouvez retrouver la poudre juste ici
Côté accompagnements, j’ai rajouté à ma bentobox une pommes en morceaux, du beurre de cacahuète (pour rester dans le thème) et un mélange d’amande et de graines de courges. 
  

J’espère que ce troisième article vous aura inspiré et donné envie ! N’hésitez pas à partager dans les commentaires, ce que vous allez vous préparé pour votre prochaine lunchbox ! 
On se retrouve dimanche pour le prochaine article.

BACK TO SCHOOL : Lunch box inspirations

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien ! Si vous me suivez sur les réseaux sociaux (spécialement Instagram), vous devez savoir que j’adore me faire à manger. J’aime d’autant plus partager mes petits plats avec vous. Mais j’apprécie aussi voir ce que les autres se font à manger, car c’est toujours une grande source d’inspiration. 

Pour moi qui dit rentrée, dit recommencer à se faire à manger, à se préparer des bons petits plats pour le lendemain midi. C’est donc décidé, le mois de Septembre sera le mois des lunchboxes !

Je vous ai préparé quelques articles avec des idées repas, simples et pratiques à refaire pour le mois de Septembre. Comme ça, pas d’excuses, plus besoin d’aller à la boulangerie et de se rabattre sur un sandwich parce que nous n’avons pas eu le temps de préparer quelque chose la veille. 

Cette fois-ci donc, j’ai ressortir les lunchboxes que j’ai déjà postées sur mon compte Insta pour vous concocter un petit article inspi.
Ces idées sont super simples à réaliser. La plupart ont été faites avec des reste de mon frigo (comme à chaque fois). Ce qui est important (à mon humble avis), c’est de pouvoir préparer quelques plats pour la semaine et de pouvoir aussi les utiliser comme repas pour le midi. De un, c’est un gain de temps et d’argent et de deux, c’est moins prise de temps. Le seul désavantage c’est qu’on peut trouver à la longue les repas redondants (parce qu’on les mange plusieurs fois dans la semaine).

Alors c’est parti ! 
 

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Houmous, sticks de courgette – salade : restes de semoule orientale, courgettes, tomates, raisins et morceaux de pamplemousse. 
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Melon – Riz, brocoli cuit au four avec des épices, levure de bière.
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Energy balls, quartiers d’orange – salade : spaghetti, petit pois, tomates et sauce avocat/citron. 
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Pastèque – Œuf – Salade : chou-fleur, betteraves, tomates, concombres, épinards, échalotes et ciboulettes
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J’espère que cet article inspi vous aura donné quelques idées ! Vous pouvez retrouver le premier de la série juste ici. Et en attendant de se retrouver pour le prochain, je vous souhaite de passer une belle semaine ! 🙂

BACK TO SCHOOL LUNCH BOX / Quinoa sushi et energy balls

On se retrouve après un loooong moment d’absence pendant lequel j’ai largement profité de mes vacances. J’espère que vous avez fait de même et que vous avez passé un bel été. 
De mon côté, je me suis bien reposée et je reviens, en forme, avec une nouvelle recette. Eh oui, parce qu’aujourd’hui (malheureusement), c’est la rentrée. Peut-être pas pour tout le monde, mais en soit on a tous repris les cours ou le boulot.Donc histoire de se réhabituer en douceur, je vous ai préparé une petite lunchbox colorée afin d’égayer votre repas et de contrer la déprime. 
Bon, sans mentir, je reprends les cours le 24 septembre, mais rien que d’y penser je trouve cela déprimant. Sans se voiler la face, la nourriture, ça a quand même le don de nous apporter de la bonne humeur et en se jour de rentrée, qui achève nos beaux jours de soleil et de vacances, nous en avons besoin !

 
   BACK TO SCHOOL LUNCH BOX : QUINOA SUSHI ET ENERGY BALLS  
Pour les sushis
→ 2 feuilles nori 
→ du quinoa cuit 
2 cuillère à soupe de vinaigre de riz 
des carottes rapées 
quelques feuilles d’épinard 
1 demi avocat 

1. Mélanger le vinaigre de riz au quinoa. 

2. Placer les deux feuilles de nori sur une natte japonaise. La 2ème feuille doit être à cheval sur la 1ère. Pour cela humidifier à l’aide de vos doigts mouillés environ 2 à 3 cm de la 1ère feuille en partant du haut et déposer le bas de la 2ème feuille sur la partie humidifiée. 
3. Couvrir la 1ère feuille de nori d’une épaisse couche de quinoa. Humidifier vos doigts pour pouvoir uniformiser la couche. 
4. Couvrir toute la surface de quinoa de feuilles d’épinard, d’une fine couche de carottes rappées et d’une couche de tranches fines d’avocat.  
5. Rouler le sushi grâce à la natte en serrant bien de manière uniforme. 

Conseils
↠  Pour les proportions j’ai fait à vue d’œil et en fonction des restes que j’avais dans mon frigo, donc il est difficile de vos données des proportions exactes …
↠ Pour faciliter la tenue des sushis, mouiller les 5 derniers centimètres de la 2ème feuille de nori au moment du roulage. L’eau va rendre la feuille plus collante et va l’empêcher de se rouvrir. 
La garniture peut varier en fonction de vos goûts et de vos envies. Personnellement, j’ai fait avec les fonds de frigo mais vous pouvez remplacer le quinoa par du riz et les légumes par d’autres qui vous tenterez plus. 
Pour les energy balls : 
J’ai mélangé (encore une fois) à vue d’œil: des dates, des flocons d’avoine, du beurre de cacahuète et des éclats de cacao. 
Néanmoins j’ai 3 recettes délicieuses qui vous attendent sur le blog et que vous pouvez retrouver juste ici.   
Pour le reste j’ai ajouté des bâtonnets de courgettes du jardin de mes parents et du houmous fait maison. Je ne partage pas la recette de ce dernier parce que je fais toujours des tests. 
L’avantage de cette lunchbox c’est que tout peut être mangé froid, ce qui s’avère être pratique quand nous n’avons pas accès à un micro-onde.

Voilà donc une petite recette sympa pour utiliser les restes qui traînent sans but dans nos frigos. Elle ne demande pas trop de temps et surtout ne créée pas trop de vaisselle. Rapide et efficace. En même temps, c’est ce que nous recherchons quand on a pas trop de temps. Tous les ingrédients peuvent être préparés à l’avance et constitués un mealprep. En effet, j’avais déjà cuit mon quinoa pour l’accompagnement de mes plats et mes carottes rappées étaient aussi déjà préparées pour ma semaine. Comme quoi parfois on cherche à faire compliqué quand ce n’est pas la peine ! 

J’espère que cette lunchbox vous aura plu et surtout n’hésitez pas à partager avec moi ce que vous avez mis dans vos lunchbox pour aujourd’hui !

Quinoa bowl : l’idée lunch box délicieuse et équilibrée

Ayant repris le travail très récemment, j’ai recommencé à me faire à manger pour le midi et à me préparer mes lunchbox. Je suis donc toujours à la recherche d’idées pour varier mes repas et ne pas toujours manger la même chose. Sachant que je ne suis pas la seule à le faire, je me suis dit que j’allais partager avec vous quelques idées. Je n’ai pas toujours le temps de tout prendre en photo, mais j’essaie au maximum. 

L’avantage avec la recette que je vais vous présenter, c’est qu’elle peut être préparée en avance. Si vous préparez les aliments le week-end, cela vous permettra d’avoir dans votre frigo quelques légumes et féculents déjà préparés. Il suffit donc la veille de mettre ce qui vous fait envie dans votre lunch box et hop votre repas pour le lendemain est prêt ! Enfin, je suppose que je ne vous apprends rien jusqu’ici, car si vous aussi, vous avez l’habitude de vous faire à manger, vous savez comment ça fonctionne. 

Le plus souvent je cuits du riz, du quinoa ou autre féculents, légumineuse je m’en sers les jours suivants pour mes repas. Sans mentir c’est un gain de temps assuré ! Mis à part les tomates, que je ne vous conseille pas de préparer en avance, tous les autres produits peuvent être découpés/préparés en avance et conserver au frigo jusqu’à 4 jours. Ce qui est vraiment cool quand on a pas le temps de cuisiner tous les jours et surtout qu’on a (parfois) la flemme. 
Je sais, je sais, je le dis souvent, mais quand on est étudiant ou qu’on travaille, on n’a pas toujours envie de se prendre la tête à cuisiner. Sauf que manger dehors et vivre avec un budget c’est pas toujours compatible. Se faire à manger et surtout anticiper ses repas sont, à mes yeux, les meilleures options pour économiser et surtout manger tout en se faisant plaisir. 


Le Quinoa est une céréale que j’adore utiliser pour cuisiner. C’est simple à cuisiner et très bon pour la santé. C’est une source de nutriments intarissables. 

La quinoa est source 
–  de protéines 
– de fibre alimentaires, qui permettent d’assurer une bonne digestion, mais aussi de lutter contre les maladies cardio-vasculaire et de maintenir de bonnes fonctions intestinales 

C’est un aliment qui est source de nutriments tels que : 
fer 
cuivre 
zinc 
vitamines B2 
phosphore 
magnesium 

Le quinoa a aussi l’avantage d’être sans gluten, donc pas de risque d’allergies, de mauvaise digestion. C’est un aliment qui a tout bon. 

Le fait que les aliments restent crus vous permet de profiter au maximum de tous leurs nutriments et de ne pas en perdre une miette. En plus de cela, ils apportent un côté croquant et rafraichissant. C’est aussi un gain de temps, car qui dit, pas de cuisson, dit pas de vaisselle (exception faite pour le quinoa, bien entendu). L’avantage, c’est que ça n’a pas besoin d’être réchauffé. Pas besoin donc de micro-onde et on évite aussi les odeurs qui pourraient déranger nos collègues ou ami(e)s lorsqu’on mange à plusieurs. 


J’espère que cette idée de lunch box vous aura plu ! N’hésitez pas à me dire ce que vous avez pensé si jamais vous l’essayez.  N’hésitez pas aussi à partager dans les commentaires ce que vous préférez vous faire à manger lorsque vous travaillez ou étudiez. Je suis toujours à la recherche d’idées pour varier mes repas et je suis sûr que vous en avez des très bonnes 🙂 
Passez une belle semaine !