Banana Bread : la recette sans oeufs pour un cake moelleux et délicieux !

Bonjour à tous ! J’espère que vous avez passé un week-end Noëlique à souhait et que le Père-Noël vous a bien gâté ! 
Maintenant que ce premier week-end de fêtes est passé, on a tendance à faire une pause digestive et à se préparer mentalement et physiquement pour le prochain week-end qui arrive. De mon côté, j’aime faire ça au fond de mon canapé, avec un thé, un bon bouquin et une bonne part de gâteau. Bah oui, pour moi, il n’y a rien de plus efficace de lutter contre le mal par le mal. Donc, je mange. Rien de mieux, pour préparer mon estomac et bien le détendre. 

Cela fait maintenant quelques temps que je cherche LA recette parfaite de Banana Bread. Après plusieurs essaies, j’ai enfin trouvé le combo d’ingrédients pour obtenir un cake moelleux et délicieux. 
Malheureusement, et parce que tout ne peut pas être rose à chaque coup, la peau de mes noix a légèrement brulée pendant la cuisson. Alors les gourmands penseront que j’ai ajouté des pépites de chocolats (quoi on a bien le droit de mentir à soi-même) et les plus experts le remarqueront sur les photos, je préfère donc le dire. 
Néanmoins, cela ne ce sent pas et ce petit incident n’enlève rien à ce Banana Bread qui, croyez moi va vous faire tourner  la tête. Pourquoi ? Parce qu’il est moelleuuuux, mais moelleuuuux et surtout D-E-L-I-C-I-E-U-X. Alors à vos fourneaux ! 


Temps de préparation : 10 min             Temps de cuisson : 60 min             Niveau : Facile 

Ingrédients : 
➻ 4 bananes bien mûres 
➻ 100g de compote 
➻ 2,5cl d’huile de coco fondu 
➻ 2,5cl de lait végétal 
➻ 100g de sucre 
➻ 300g de farine 
➻ 1/2 sachet de levure 
➻ 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude 
➻ 1 pincée de sel 
➻ 1 cup de noix (soit deux grosses poignées) 

Les étapes : 
→ Préchauffer le four à 180°C. 
 → Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs. 
→ Ajouter le lait, l’huile et la compote et bien mélanger (si possible à l’aide d’un batteur électrique). 

→ Après avoir épluché et écrasé les bananes grossièrement à l’aide d’une fourchette, ajouter les à la préparation. 

→ Ajouter les condiments de votre choix : noix, pépites de chocolat, fruits secs … 

→ Mettre le tout dans un moule à cake et au four pour 60 minutes. 

→ Laisser refroidir et c’est prêt ! 
Conseils : Laissez le bien cuire, c’est un gâteau qui a besoin de temps. Mon meilleur conseil : déguster le avec un bonne tasse de thé au fond de votre canapé ou accompagné de beurre de cacahuète ou de confiture. Etrange, vous dites ? Pas du tout ! Le combo est parfait, laissez vous tenter 😉 



J’adore cette recette et elle est toujours adorée à la maison. C’est l’astuce parfaite pour utiliser des bananes trop mûres que vous ne souhaitez pas manger. En plus de ça, elle est facile à faire et une fois dans le four, on a même plus besoin de s’en préoccuper ! Plutôt sympa quand on a pas trop de temps devant soi pour faire de la grande cuisine. C’est ma recette fétiche du moment. Je trouve ça toujours agréable d’en manger dans l’après-midi ou quand j’ai un petit creux et souvent ça me remplit assez pour tout le reste de ma journée. Deux tranches le matin et je pars sur les chapeaux d’roues pour la journée ! 

En attendant la prochaine recette, je vous souhaite une très bonne semaine ! A bientôt les p’tits loups ! 🙂 

Vous aimez le banana bread ? Quelle est votre recette du moment ? 

Mug cake au chocolat sans oeuf // VEGAN et en 5 minutes top chrono

Cela fait maintenant quelques jours que l’on peut sentir le froid mordre nos petits matins et nos fins de journées. Loin au fond de mon placard, ma veste à retrouvé sa place. Désormais, je traîne mon manteau de demi-saison, parce que sérieusement il fait bien trop trop froid. Du coup, quand je suis à la maison, j’ai souvent envie de me foutre sous mon plaid, de ne plus bouger et de manger, manger, manger. Très récemment, je me suis lancée dans la réalisation d’un mug cake végétalien. J’ai toujours aimé ça, les mug cakes, c’est simple et rapide. En 5 minutes top chrono on obtient un bon gâteau au chocolat sans passer par les étapes préparation, longue cuisson et surtout vaisselle de tout notre attirail. 

Après plusieurs essais, j’ai enfin trouver une recette qui me convient et facile à faire. Je vais donc la partager avec vous aujourd’hui parce que franchement, elle est vraiment très bonne et réalisable avec les fonds de placards. En plus de cela, on a juste besoin d’une tasse, d’une cuillère et d’un micro-onde, le parfait kit de l’étudiant en soi ! C’est une recette parfaite quand on n’a pas le temps, pas de four et qu’on ne veut pas se retrouver avec une grosse quantité de gâteau sur les bras. 

Les proportions sont pour une grande tasse, comme vous pouvez le voir sur la photo, j’ai utilisé un mug assez gros. Pas que je n’avais pas de plus petits mais tout simplement parce que j’adore ma tasse map monde. Je suis en amour devant sa beauté (oui rien que ça). 
Quelques conseils avant de commencer
  1. Vérifier bien que votre tasse passe au micro-onde, ce serait bien dommage de briser votre mug préféré ; 
  2. La recette est faite pour une grande tasse. Vous pouvez donc diminuer les quantités par deux pour un mug de taille moyenne. Dans le cas contraire, je pense que votre tasse sera bien remplie ; 
  3. J’ai décidé de ne pas utiliser de produits de provenance animale, mais vous pouvez, bien entendu, remplacer le lait végétal par tout autre lait ; 
  4. N’ayant plus de farine de blé, j’ai utilisé de la farine d’avoine, mais cela est optionnel. Pour obtenir une telle farine, il vous suffit de mixer, dans un blender ou robot mixeur, des flocons d’avoine jusqu’à obtention d’une farine. 

Maintenant que tout cela est dit, je vous laisse avec la recette et les photos. Je me suis un peu lâchée sur les photos, et bien franchement j’avais envie de toutes les mettre mais bon j’ai été raisonnable. Mais, en même temps, devant un si beau mug comment resister à le photographier ? 😉  

J’espère que cette recette expresse vous aura plu. En attendant la prochaine recette, vous pouvez me retrouver sur Instagram, juste icioù je partage presque tous les jours un de mes repas (si jamais vous manquez d’inspiration). Passez une belle semaine et belle dégustation ! 

Vous aimez les Mug cakes ? Vous avez déjà essayé ?