FRITES CROUSTILLANTES AU FOUR SANS HUILE

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien! Est-ce qu’il vous arrive parfois d’avoir une envie de frites, mais pas de friteuse sous la main et sans pour autant vouloir infester votre maison et vous-même avec l’odeur? Moi, oui et souvent… Les pommes de terres, disons le franchement: c’est la vie! Et alors en forme de frites, c’est encore meilleur. 
Ce que j’aime particulièrement c’est le croquant dû à l’huile et pendant longtemps, j’ai pensé que c’était dur à reproduire sans cette dernière. 
Et au final après plusieurs tentatives, j’ai trouvé le procédé inrattable que me donne toujours d’excellentes frites au four. D’aileurs, j’ai été inspiré par Caitlin de Frommybowl. Si vous ne connaissez pas son site et ce qu’elle fait, je vous invite grandement à aller jeter un oeil, tout spécialement à sa chaîne YouTube. Elle propose des recettes vegan en tout genre, et à chaque fois, ça donne l’oeil à la bouche! On en finirait presque avec une piscine à nos pies, tellement ses photos donnent envie. 

Sinon trêve de bavardage, je vous dévoile mon secret!

 FRITES CROUSTILLANTES AU FOUR ET SANS HUILE 


Ingrédients: 
↳ pommes de terre 
 épices de votre choix 
feuille de cuisson en silicone


Étapes: 

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Nettoyer les pommes de terre 
3. Les découper sous forme de bâtonnets d’épaisseur environ 1 cm 
4. Mettre les bâtonnets dans un grand bol verser les épices et mélanger pour les repartir sur toutes les frites 
5. Les déposer sur le tapis de cuisson en les organisant dans la longueur et de manière à ce qu’elles ne touchent pas. 
Enfourner et cuire pendant 45 minutes. 
Conseils:
⟴ J’utilise une feuille de cuisson en silicone, car il rend le dessous des frites croustillants. 
 Mon mélange d’épices préféré: 1 cuillère à café d’aile semoule, 1 de paprika, sel et poivre.  

Si la recette de la tartinade au betteraves vous intéresse, vous pouvez la retrouver ici. 

Comme vous pouvez le voir, il n’y a pas vraiment de secrets spécifiques, la seule chose qui fait la différence c’est la feuille de cuisson en silicone. Si vous n’êtes pas convaincu, je vous conseille grandement d’essayer. D’un, c’est réutilisable donc gros point positif et de deux ça rend les aliments plus croustillants que du papier sulfurisé qui (pour moi) retient trop l’humidité des légumes. 


Comme d’habitude, j’espère que cette recette vous aura plu! N’hésitez pas commenter et partager votre avis. Et attendant mercredi prochain, je vous souhaite de passer une belle semaine ! 

TARTINADE DE BETTERAVES

 
Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien !  Je ne sais pas pour vous mais moi, j’ai une passion pour le houmous et ça sous toutes ses formes. Du coup, cela fait plusieurs mois, que je m’essaie à sa réalisation. J’avoue ne pas avoir encore trouvé une recette de houmous traditionnel qui me plaît et qui me satisfait (maison, j’entends). 
En tout cas, j’ai testé d’autres recettes à base de poivrons, d’aubergine et de betteraves. Vous comprendrez qu’elles ont été une réussite puisque je partage aujourd’hui la première : celle à la betteraves. 
  
J’adore toutes les sortes de tartinades. Elles représentent un snack rapide et facile. Elles sont simples à réaliser et stocker dans de bonnes conditions elles se gardent longtemps. 
Ce qui est aussi cool, c’est qu’on peut les utiliser dans les salades, comme sauces, où même les mélanger à des féculents, comme les pâtes ou le riz ou même des légumes. Ce qui est un accompagnement sympa et original. 
Aujourd’hui donc, on se retrouve pour la première recette type « tartinades » et on voit les choses en couleurs avec celle à la betteraves ! 

    TARTINADE DE BETTERAVE CRUE   

Les ingrédients : 
→ 200g de betteraves crues 
1/2 gousse d’ail 
le jus d’un 1/2 citron 
35cl d’huile d’olive 
sel / poivre 
1 cuillère à soupe de graines de tournesol 

1. Peler et couper la betteraves en petits morceaux.
2. Mettre le tout dans un mixer/blender haute puissance et mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène. 

Conseils : 
⇢ J’ai personnellement mis 1 gousse d’ail car j’aime quand s’est « ailé » mais vous pouvez bien entendu adapter la recette ! 
La préparation se garde environ 5 jours au frigo dans une boîte hermétique.  

J’ai décidé de ne pas utiliser de pois chiche parce que sur le coup je ne l’ai pas senti, c’est tout je ne l’explique pas autrement. Mais je suis sûre que c’est aussi tout aussi bon avec. 

Et voilà pour cette première recette. Vous l’aurez compris, celle au poivron et à l’aubergine arrive prochainement et ça dans un article commun, comme ça vous n’aurez pas à attendre trop longtemps. 
En attendant le prochaine article, je vous souhaite une belle semaine !