Catégorie : apéritif

CROÛTONS MAISON AU BRETZELS

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien ! Comme toujours pendant l’été, j’adore faire le plein de crudités et me composer de super grosses et gourmandes salades. Histoire de lier l’utile à l’agréable, je transforme désormais mon vieu pain en croûtons. Ça m’évite de le jeter et ça rajoute cette touche de croquant parfois manquante. 

Il y a quelques semaines, j’avais récupéré dans un magasin un sac de bretzels qui étaiet prêt à être jeté à la poubelle. Malheureusement, ils étaient bien trop durs pour être mangés. N’y une n’y deux, j’ai transformé ces vieux bretzels en délicieux croûtons qui vont donner une touche d’originalité à nos salade d’été.

Cette recette est ma recette de base pour tous mes croûtons maisons. On peut donc l’utiliser avec n’importe quel type de pain. 

   CROÛTONS MAISONS   

Temps de préparation :  5 minutes        Temps de cuisson :   minutes        Niveau : Facile 
Ingrédients :
⇢ 4 gros bretzels 
⇢ 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 
⇢ 1 cuillère à soupe d’ail en poudre 
⇢ 2 cuillère à soupe de za’atr (mélange d’épices à base de thym) 
⇢ sel/poivre 
Étapes :  
→ préchauffer le four à 180°C
→ couper les bretzels en petits morceaux et les mettre dans un plat allant au four 
→ ajouter l’huile et les épices et mélanger le tout avec vos mains jusqu’à ce que tout soit bien recouvert 
→ enfourner pour 15 minutes 
→ sortir du four, mélanger et remettre pour 10 à 15 minutes suivant la puissance du four 
→ sortir et laisser totalement refroidir avant de mettre les croûtons dans une boîte de conservation. 
Ces croûtons peuvent se converser dans des mois dans une boîtes de conservations. Il est important de les laisser totalement refroidir avant de les stocker pour éviter tout risque d’humidité et de moissisure. 
Conseils : préfèrez l’ail en poudre qui, au contraire de l’ail fraîche, n’aura pas tendance à brûler pendant la cuisson. 
Le za’atr est un mélange d’épice du moyen orient à base de thym. Vous pouvez bien entendu le remplacer par du thym frais émincé ou en poudre. Monsieur étant Jordanien, nous en avons toujours dans les placards.

Cette recette est juste une tuerie. On les mange aussi juste comme ça, en snacks ou en petit gâteaux apéros. Ils sont croquants, gourmands et ont cette petite touche de salé qu’on aime tant. 

N’hésitez pas à partager votre avis dans les commentaires !

TARTINADE DE POIVRONS ET AUBERGINES GRILLÉS FAÇON HOUMOUS

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien! Chose promise, chose due. On se retrouve aujourd’hui pour deux nouvelles recettes de tartinades. D’ailleurs, vous pouvez retrouver celle à la betterave crues juste ici. 

Je ne sais pas pourquoi, mais j’ai récemment developpé une passion pour tout type d’houmous et tartinade en tout genre. C’est mon nouveau plaisir avec du pain grillé !
C’est parfait pour les fêtes et pour les nombreux apéritifs qui vont bientôt remplir nos soirées en cette fin décembre. On peut les déguster avec du pain ou même des légumes, pour une version plus équilibrer. 
Cette fois-ci, j’ai tenté l’expérience avec du poivron grillé et de l’aubergine grillée. Et encore une fois, c’était bon … et je ne dis pas ça parce que je l’ai fait (un peu quand même…). Mais croyez-moi, si vous aussi, vous êtes accro au houmous, alors vous allez adorer ces déclinaisons.
C’est parti pour les recettes !  

   TARTINADE DE POIVRON  

Temps de préparation: 10 minutes   //   Niveau: Facile

↱ 50g de poivron rôti
↱ 80g de pois chiches 
↱ 1 cuillère à soupe de tahini 
↱ sel/poivre 
↱ le jus d’1/2 citron 
↱ 1 gousse d’ail rôtie
⍆ Mixer les ingrédients jusqu’à obtention d’un appareil homogène. 

Notes : 
1. Si la préparation ne se mélange pas bien et est trop compacte à votre goût, ajouter un peu d’huile d’olive pendant le mixage. 
2. Pour rôtir votre poivron : préchauffer votre four à 215°C déposer le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettre au four pendant 30 minutes (retourner mi-cuisson). Laisser refroidir completement avant utilisation. 

3. Pour une préparation plus lisse, pêler le poivron.
   TARTINADE D’AUBERGINE  
Temps de préparation: 10 minutes   //   Niveau: Facile

Ingrédients:
↱ 100g d’aubergines rôties
↱ 80g de pois chiches 
↱ 1 cuillère à soupe de tahini 
↱ sel/poivre 
↱ le jus d’1/2 citron 
↱ 1 gousse d’ail rôtie 
↱ 1 cuillère à soupe d’huille d’olive 

Étape:
⍆ Mixer les ingrédients jusqu’à obtention d’un appareil homogène.

Notes : 
1. Si la préparation ne se mélange pas bien et est trop compacte à votre goût, ajouter un peu d’huile d’olive pendant le mixage. 
2. Pour rôtir votre aubergine : préchauffer votre four à 215°C déposer la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettre au four pendant 30 minutes (retourner mi-cuisson). Laisser refroidir completement avant utilisation. 

3. Pour une préparation plus lisse, pêler l’aubergine.

Et voilà, pour ces délicieuses petites choses, j’espère qu’elles vous plairont ! Comme d’habitude, si vous essayez les recettes, n’hésitez pas à partager le résultat en commentaire.
En attendant je vous dis à dimanche ! 

TARTINADE DE BETTERAVES

 
Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien !  Je ne sais pas pour vous mais moi, j’ai une passion pour le houmous et ça sous toutes ses formes. Du coup, cela fait plusieurs mois, que je m’essaie à sa réalisation. J’avoue ne pas avoir encore trouvé une recette de houmous traditionnel qui me plaît et qui me satisfait (maison, j’entends). 
En tout cas, j’ai testé d’autres recettes à base de poivrons, d’aubergine et de betteraves. Vous comprendrez qu’elles ont été une réussite puisque je partage aujourd’hui la première : celle à la betteraves. 
  
J’adore toutes les sortes de tartinades. Elles représentent un snack rapide et facile. Elles sont simples à réaliser et stocker dans de bonnes conditions elles se gardent longtemps. 
Ce qui est aussi cool, c’est qu’on peut les utiliser dans les salades, comme sauces, où même les mélanger à des féculents, comme les pâtes ou le riz ou même des légumes. Ce qui est un accompagnement sympa et original. 
Aujourd’hui donc, on se retrouve pour la première recette type « tartinades » et on voit les choses en couleurs avec celle à la betteraves ! 

    TARTINADE DE BETTERAVE CRUE   

Les ingrédients : 
→ 200g de betteraves crues 
→ 1/2 gousse d’ail 
→ le jus d’un 1/2 citron 
→ 35cl d’huile d’olive 
→ sel / poivre 
→ 1 cuillère à soupe de graines de tournesol 

1. Peler et couper la betteraves en petits morceaux.
2. Mettre le tout dans un mixer/blender haute puissance et mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène. 

Conseils : 
⇢ J’ai personnellement mis 1 gousse d’ail car j’aime quand s’est « ailé » mais vous pouvez bien entendu adapter la recette ! 
⇢ La préparation se garde environ 5 jours au frigo dans une boîte hermétique.  

J’ai décidé de ne pas utiliser de pois chiche parce que sur le coup je ne l’ai pas senti, c’est tout je ne l’explique pas autrement. Mais je suis sûre que c’est aussi tout aussi bon avec. 

Et voilà pour cette première recette. Vous l’aurez compris, celle au poivron et à l’aubergine arrive prochainement et ça dans un article commun, comme ça vous n’aurez pas à attendre trop longtemps. 
En attendant le prochaine article, je vous souhaite une belle semaine !